Капустняк со свежей капустой
Капустняк со свежей капустой готовится очень быстро и просто. В процессе готовки нам понадобится блендер, хотя можно обойтись и без него. Капусту лучше взять свежую, небольшой кочан, неплотный.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Лук
Блюдо: Супы / Капустняк
Ингредиенты:
- Капуста, кочан — 1 штука (небольшой);
- Картошка — 2-3 штук;
- Луковица — 1 штука;
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Морковь — 1 штука;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Бульон овощной или куриный — 4 стакана;
- Сливки жирные — 1/2 стакана;
- Тимьян свежий, веточка — 1 штука (или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна);
- Масло сливочное — 30-40 грамм;
- Перец, соль — по вкусу;
- Петрушка свежая — по вкусу (для украшения).
Количество порций: 3-4
Описание приготовления:
Как приготовить капустняк со свежей капустой?
1. Оторвите верхние листья с кочана капусты. Разрежьте наполовину и нашинкуйте.
2. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
3. Морковь почистите и нарежьте полукружками или кружками.
4. Картошку почистите и нарежьте брусочками.
5. В кастрюле на сливочном масле на средне-высоком огне обжарьте до мягкости лук, затем вложите измельченный чеснок. Через пару минут добавьте нарезанную морковь и капусту. Жарьте в течение 2-3 минут.
6. Затем добавьте муку, хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись мукой.
7. Добавьте сливки и бульон, перемешайте. Затем вложите в кастрюлю нарезанную картошку и тимьян.
8. Доведите капустняк до кипения, затем понизьте температуру до средне-медленной и варите, пока картофель не станет мягким, в течение 8 минут.
9. По истечению 8 минут, несколько стаканов капустняка влейте в блендер и взбейте, верните в кастрюлю. Если не хотите, можно этого и не делать. Просто мне больше нравится, когда капустняк густой.
10. Посолите и поперчите капустняк по вкусу.
11. Перед подачей украсьте капустняк измельченной зеленью либо целой веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
