Салат из сырой свёклы
Блюда из отварной, тушеной, маринованной свёклы часто появляются на нашем повседневном столе, чего не скажешь, к сожалению, о свёкле сырой. А ведь свёкла полезнее всего именно в свежем виде! Предлагаю вашему вниманию простой рецепт салата из сырой свёклы — не только благотворно влияющего на здоровье, но еще и очень вкусного.
Описание приготовления:
Главное, чтобы свёкла была молодая, свежая, сочная — тогда салатик получится просто волшебный! К тому же, свёкла прекрасно сочетается с сезонными фруктами — яблоками, грушами, кислыми ягодами, так что в зависимости от времени года и содержимого вашего холодильника этот салат может приобретать каждый раз новые вкусовые оттенки.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свёкла сырая — 500 грамм;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки;
- Кориандр — 0,25 чайных ложки;
- Масло растительное — 3 ст. ложки;
- Чеснок — 2-3 зубчиков.
Количество порций: 3-5
Как приготовить «Салат из сырой свёклы»
Свеклу хорошо промыть, почистить щеткой, избавить от остатков ботвы.
Очистить острым ножом, стараясь срезать как можно меньше кожуры — непосредственно под ней содержится множество полезных для организма веществ.
Разрезать корнеплоды один раз вдоль, а затем поперек — тонкими лепестками. Чем тоньше они будут, тем лучше пропитаются заправкой. Можно и потереть свёклу на терке, но тогда она даст больше сока, а это не всем нравится.
В заранее подготовленную посуду выдавливаем лимонный сок.
Добавляем растительное масло, соль, перец, кориандр (соль можно заменить столовой ложкой соевого соуса — получается тоже очень вкусно). Выдавливаем или мелко рубим чеснок. Тщательно взбиваем венчиком.
Выливаем заправку в миску со свёклой, перемешиваем и отправляем свёклу в холодильник на 1-2 часа.
Готовый салат еще раз перемешиваем, при желании посыпаем мелко рубленой зеленью, тонкими кольцами репчатого лука и подаем к столу!
