Тиргум-ча

Тиргум-ча — салат из пророщенных бобовых (тиргуми). Очень полезный, острый и легкий, практически диетический. А еще он постный! Можно прорастить бобовые самим, а можно купить уже пророщенные!

Описание приготовления:

При приготовлении этого салата можно использовать любые инггредиенты, которые можно прорастить: маш (в нашем случае), нут, горох и даже зеленую гречку.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Лук
Блюдо: Салаты
География кухни: Корейская / Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Проростки бобовых — 700 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Масло растительное — 4 ст. ложки;
• Кинза молотая — 1/2 чайных ложки;
• Перец красный молотый — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Тиргум-ча»

1. Для того чтобы прорастить бобовые, надо положить их во влажную тряпочку и постоянно поддерживать влажность. Через некоторое время появятся ростки.

2. Ошпарьте ростки кипятком, затем откиньте их на дуршлаг.

3. Лук и чеснок нарежьте кубиком.

4. Лук обжарьте на растительном масле до мягкости.

5. Добавьте к росткам жареный лук, чеснок и перемешайте. По вкусу посолите и перемешайте.

6. Приятного аппетита!

Салат из пророщенного маша. Нокты ча — полезный корейский салат из пророщенного маша (гороха маш).

Жареные ростки маша (剁椒炒绿豆芽, Duò jiāo chǎo lǜ dòuyá). Китайская кухня.