Свекольник с ботвой
Когда летом вырастает молодая свекла, можно приготовить свекольник с ботвой. Это прекрасная альтернатива окрошке. Холодный витаминный супчик принесет пользу и удовольствие. Делюсь с вами рецептом!
Описание приготовления:
Приготовить свекольник с ботвой можно на несколько дней, вернее, свекольный отвар разделить и использовать для приготовления нескольких партий свекольника. Хорошо свеклу отваривать накануне, чтоб отвар хорошо остыл. Свекольник с ботвой делается на воде, но подается с большой порцией сметаны. Можно конечно отвар наполовину разбавить жирным густым кефиром. Яйца также можно порезать мелко и положить в суп. Картофель отварной подать отдельно. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свежая свекла — 4-6 штук;
- Огурец — 5 штук;
- Яйцо — 5-6 штук;
- Лук зеленый — 80 грамм;
- Укроп — 1 штука (пучок).
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Свекольник с ботвой»
Свеклу хорошо помыть.
Свеклу почистить, порезать соломкой , добавить воду и уксус. Варить свеклу до мягкости. Горячий бульон слить и охладить.
Ботву мелко порезать.
Ботву добавить в еще горячий отвар свеклы.
Мелко порезать огурцы, укроп и лук. Добавить к свекле. Яйца порезать крупно.
Приятного аппетита!
