Баклажановая икра
Сегодня узнаете, как приготовить баклажановую икру. Такой рецепт со своими особенностями есть у каждой семьи, и сегодня я расскажу вам, как его готовят в нашей семье. Все довольно просто. Смотрите!
Описание приготовления:
Такое блюдо я вам рекомендую кушать не только как самостоятельное, но и использовать его как дополнение к рису, гречке, мясу или другим блюдам. Баклажановую икру наиболее хорошо готовить летом, когда все овощи можно найти на грядке. Более того, такое блюдо подойдет как в качестве завтрака, обеда или ужина, так и на праздничный стол.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Морковь / Помидор / Зелень
Блюдо: Заготовки / Закуски
Ингредиенты:
- Баклажан — 4 штуки;
- Морковь — 4 штуки;
- Лук репчатый — 4 штуки;
- Помидоры — 4 штуки;
- Зелень — 1 пучок;
- Чеснок — 2-4 зубчиков;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Тимьян — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Баклажановая икра»
1. Для этого рецепта все овощи (морковь, лук, баклажаны) необходимо нарезать кубиками со стороной около 5 мм. Помидор можно нарезать в произвольной форме, но с него обязательно нужно снять кожицу.
2. Мелко нарежьте укроп и базилик. В раскаленной кастрюле обжарьте на растительном масле морковь. Через несколько минут добавьте лук.
3. Хорошо перемешивайте овощи во время обжаривания. Добавьте баклажаны и обжаривайте их до того, пока они не изменят цвет и не потеряют в объеме. Так как баклажаны впитывают много масла, добавьте его во время приготовления.
4. Добавьте помидоры и посолите блюдо. Добавьте зелень, натертый чеснок, специи и накройте икру крышкой на несколько минут, чтобы запах не испарялся.
5. Блюдо готово, приятного аппетита!
