Телятина жаркое
Человечество выжило благодаря тому, что перешло на смешанное питание. Именно поэтому многие из нас просто не мыслят себе жизнь без ароматного гуляша и сочной котлетки.
Сегодня готовим шикарное жаркое.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- телятина — 700 грамм (можно брать индейку);
- сало с прожилками — 50-100 грамм;
- картофель — 2 штуки;
- морковь — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- перец болгарский — 1 штука (средний);
- соль, перец — 1 по вкусу;
- сахар — 1 чайная ложка;
- паприка — 0,25 чайных ложки;
- соус «Табаско» — 2-4 капель;
- сметана — 150 грамм;
- зелень свежая — 1 стакан (рубленая);
- лавровый лист — 3-4 штук.
Количество порций: 3
Описание приготовления:
1. Мясо помыть, дать воде стечь. Порезать телятину на довольно крупные кусочки. В миске смешать с солью, сахаром, перцами, соусом.
2. Сало порезать на маленькие дольки, бросить на сухую сковороду и выпарить весь жир. Шкварки убрать.
3. Телятину обжарить на жиру со шкварок до полуготовности. Осторожно! МЯСО НЕ ДОЛЖНО ПРИГОРЕТЬ! Тогда оно выйдет особо ароматный и нежным.
4. Ссыпать мясо в отдельную миску. Овощи порезать довольно крупно и красиво. Слегка подсушить их на сковородке, где жарилось мясо, и высыпать в миску к мясу. Туда же отправить и зелень. Хорошенько перемешать.
5. Картошку почистить и порезать маленькими равномерными кубиками. Тоже смешать в миске с мясом.
6. Разложить полученную массу в 3 горшочка или в один общий глиняный сосуд с крышкой. Добавить лавровый лист и лист мяты (если есть). Поставить в духовку. Готовить при температуре 200 градусов минут 30-40. Получится божественно вкусно!
