Телятина жаркое

 

Человечество выжило благодаря тому, что перешло на смешанное питание. Именно поэтому многие из нас просто не мыслят себе жизнь без ароматного гуляша и сочной котлетки.

Сегодня готовим шикарное жаркое.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• телятина — 700 грамм (можно брать индейку);
• сало с прожилками — 50-100 грамм;
• картофель — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• лук — 1 штука;
• перец болгарский — 1 штука (средний);
• соль, перец — 1 по вкусу;
• сахар — 1 чайная ложка;
• паприка — 0,25 чайных ложки;
• соус «Табаско» — 2-4 капель;
• сметана — 150 грамм;
• зелень свежая — 1 стакан (рубленая);
• лавровый лист — 3-4 штук.

Количество порций: 3

Описание приготовления:

1. Мясо помыть, дать воде стечь. Порезать телятину на довольно крупные кусочки. В миске смешать с солью, сахаром, перцами, соусом.

2. Сало порезать на маленькие дольки, бросить на сухую сковороду и выпарить весь жир. Шкварки убрать.

3. Телятину обжарить на жиру со шкварок до полуготовности. Осторожно! МЯСО НЕ ДОЛЖНО ПРИГОРЕТЬ! Тогда оно выйдет особо ароматный и нежным.

4. Ссыпать мясо в отдельную миску. Овощи порезать довольно крупно и красиво. Слегка подсушить их на сковородке, где жарилось мясо, и высыпать в миску к мясу. Туда же отправить и зелень. Хорошенько перемешать.

5. Картошку почистить и порезать маленькими равномерными кубиками. Тоже смешать в миске с мясом.

6. Разложить полученную массу в 3 горшочка или в один общий глиняный сосуд с крышкой. Добавить лавровый лист и лист мяты (если есть). Поставить в духовку. Готовить при температуре 200 градусов минут 30-40. Получится божественно вкусно!

КАК ВКУСНО ПОТУШИТЬ МЯСО?Тушеная телятина(говядина)/Полезные советы молодой хозяйке