Маринованный портулак
Все знают о мариновании огурцов, помидоров, чеснока и многих других овощей. Предлагаю смелый эксперимент, как приготовить маринованный портулак. Если раньше не слышали о нем, то скорее записывайте.
Описание приготовления:
Такое блюдо очень популярно в восточной и средиземноморской кухне, в наших же широтах далеко не все знают, что портулак – это не только огородная трава, но из него можно сделать вкуснейшую маринованную заготовку. Она отлично подойдет в качестве закуски под водку или в качестве салата к картофелю, каше или к мясу. Блюдо в приготовлении совсем несложное, а заготовка будет радовать вас всю зиму.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Зелень / Укроп
Блюдо: Заготовки / Маринование
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Портулак — 300 грамм (из расчета на банку объемом 1-1,5 литра);
- Чеснок — 3 зубчика;
- Черный перец горошком — 10 штук;
- Укроп сушеный — 2 щепотки;
- Лавровый лист — 2-3 штук;
- Соль — 2 чайных ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Уксус — 4 ст. ложки;
- Вода — 1 литр.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Маринованный портулак»
1. Самое первое — промываю портулак от земли в нескольких водах, после чего откидываю на дуршлаг и срезаю все семенные коробочки. Нарезаю веточки длиной от пяти до десяти сантиметров.
2. Стерилизую банку, плотно утрамбовываю веточки портулака в банку, между слоями травы кладу черный перец, зубчики чеснока, лавровый лист и сушеный укроп.
3. Делаю горячий маринад: в сотейник наливаю воду, добавляю соль и сахар, отправляю на огонь и довожу до кипения. Снимаю кастрюлю с огня и вливаю уксус, заливаю горячим маринадом содержимое банки и закручиваю крышкой.
4. Оставляю банки на 3 дня, после чего блюдо готово. Маринованный портулак для подачи на стол перекладываю в тарелку.
