Антрекот из говядины

 

Антрекот из говядины — это мясо, взятое из межреберной части коровы или быка. Часто бывает с костями, но может быть и без, обычно очень мягкое и сочное мясо.

Готовится антрекот легко и быстро.

Описание приготовления:

Рецепт антрекота из говядины я позаимствовал у своей подруги, которая обожает готовить все на сковороде-гриль. Однажды мы пробовали готовить антрекот на даче, то есть на мангале, и вышло очень даже не плохо. Если сказать по секрету, то лучше. Антрекот из говядины очень хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и красным сухим вином. Готовится антрекот всего 30 минут.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Антрекот

Ингредиенты:

• Антрекот из говядины — 2 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Красное вино — 100 миллилитров;
• Бульон — 100 миллилитров;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Соль, перец —по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Антрекот из говядины»

Промываем наши кусочки мяса, просушиваем. Удаляем лишний жир, пленочки. Можно удалить кости.

Антрекоты солим и перчим.

Обжариваем мясо на очень хорошо разогретой сковороде-гриль или на сетке на углях. Обжариваем на сильном огне с двух сторон, затрачивая по 5-6 минут на каждую.

Должен выйти красный сок.

Готовое мясо выкладываем на тарелочку.

Лук нарезаем полукольцами и отправляем его на сковородку. Через несколько минут добавляем 100 мл вина.

Даем вину практически полностью выкипеть.

Затем вливаем бульон и добавляем сливочного масла. Бульон должен наполовину выкипеть и прекратиться в густой соус.

Антрекот подаем с картофельным пюре и соусом. Приятного аппетита

Антрекот говяжий..Очень вкусный вариант стейка!