Антрекот из говядины
Антрекот из говядины — это мясо, взятое из межреберной части коровы или быка. Часто бывает с костями, но может быть и без, обычно очень мягкое и сочное мясо.
Готовится антрекот легко и быстро.
Описание приготовления:
Рецепт антрекота из говядины я позаимствовал у своей подруги, которая обожает готовить все на сковороде-гриль. Однажды мы пробовали готовить антрекот на даче, то есть на мангале, и вышло очень даже не плохо. Если сказать по секрету, то лучше. Антрекот из говядины очень хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и красным сухим вином. Готовится антрекот всего 30 минут.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Антрекот
Ингредиенты:
- Антрекот из говядины — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Красное вино — 100 миллилитров;
- Бульон — 100 миллилитров;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Соль, перец —по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Антрекот из говядины»
Промываем наши кусочки мяса, просушиваем. Удаляем лишний жир, пленочки. Можно удалить кости.
Антрекоты солим и перчим.
Обжариваем мясо на очень хорошо разогретой сковороде-гриль или на сетке на углях. Обжариваем на сильном огне с двух сторон, затрачивая по 5-6 минут на каждую.
Должен выйти красный сок.
Готовое мясо выкладываем на тарелочку.
Лук нарезаем полукольцами и отправляем его на сковородку. Через несколько минут добавляем 100 мл вина.
Даем вину практически полностью выкипеть.
Затем вливаем бульон и добавляем сливочного масла. Бульон должен наполовину выкипеть и прекратиться в густой соус.
Антрекот подаем с картофельным пюре и соусом. Приятного аппетита
