Постный суп-пюре из свеклы

Для постного и вегетарианского стола и для детского питания первых лет жизни предлагаю яркий, вкусный, густой и сытный суп-пюре из свеклы.Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Описание приготовления:

Это легко и быстро! При наличии отварной свеклы, ваш обед будет готов всего за полчаса. Рецепт, как приготовить постный суп-пюре из свеклы, довольно прост. Подробности смотрите в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Ингредиенты:

• Свекла — 400 грамм;
• Картофель — 2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Капуста белокочанная — 300-400 грамм;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Вода — 1 литр;
• Чеснок сушеный — 1 чайная ложка;
• Кориандр — 1/2 чайных ложки;
• Сок лимонный — 1 ст. ложка.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Постный суп-пюре из свеклы»

Подготовьте необходимые продукты. Свеклу предварительно отварите до готовности. Овощи помойте, очистите.

Все овощи, кроме капусты, нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле с двойным дном или сотейнике разогрейте оливковое масло. Картофель, морковь, лук посолите и добавьте сушеный чеснок, кориандр. Обжарьте овощи в течение 2 минут, помешивая. Если хотите получить более диетический вариант супа, то шаг с обжариванием пропустите. Залейте овощи водой, доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 5 минут.

Капусту мелко нашинкуйте.

Добавьте в кастрюлю, варите до готовности капусты.

Отварную свеклу полейте лимонным соком, чтобы сохранился ее яркий цвет. Добавьте в суп, варите в течение 2 минут. Слейте бульон.

Взбейте овощи с помощью блендера до состояния пюре. Влейте бульон, доведите суп-пюре до нужной густоты. Приятного аппетита!

Постный суп с чечевицей. Постное блюдо.