Винегрет со свежим огурцом
Сегодня я предлагаю вам разбавить вкус всем знакомого винегрета свежим огурчиком и зеленью — поверьте, такой винегрет вы еще никогда не пробовали. Очень легкий, свежий, яркий салат для летнего сезона.
Описание приготовления:
Одно из многих преимуществ летнего сезона в том, что мы можем в изобилии употреблять в пищу свежие фрукты и овощи, именно в этот период мы должны накопить и потребить как можно больше витаминов и полезных веществ, которых нам так будет не хватать в зимнее время. Поэтому можно смело привносить небольшие изменения в классические рецепты наших любимых блюд и добавлять в них свежие фрукты и овощи, что мы и сделали в этом замечательном и простом рецепте винегрета со свежим огурцом. Действительно, почему не добавить немного свежести и витаминов в этот всеми любимый салатик, а квашеную капусту и маринованные огурчики можно оставить на зиму. Так и сделаем, и сейчас я расскажу вам, как сделать винегрет со свежим огурцом — очень полезный и вкусный салат, который будет отлично дополнять ваш повседневный рацион.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Салаты / Винегрет
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Картофель — 5 штук;
- Морковь — 4 штуки;
- Свекла — 2 штуки;
- Капуста белокочанная — 200 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Огурец свежий — 1 штука;
- Щавель свежий — 70 грамм;
- Лук зеленый — 70 грамм;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Соус соевый — по вкусу;
- Масло растительное — по вкусу;
- Зелень свежая — по вкусу (для украшения );
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Винегрет со свежим огурцом»
Для начала, конечно же, следует отварить овощи. Поэтому кладем свеклу, картофель и морковь в кастрюлю и ставим на огонь, варим до полной готовности. Кстати, свекла относится к числу продуктов, которые практически не теряют свои полезные свойства после термической обработки, поэтому в вареном виде она так же полезна, как и в сыром.
Когда овощи будут готовы, нам необходимо остудить их. Затем очищаем свеклу от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.
Картофель так же режем на кубики со стороной 1-1,5 сантиметра.
То же самое проделываем и с морковью.
Теперь очередь свежих овощей: капусту мелко шинкуем.
Репчатый лук, щавель и свежий зеленый лук нарезаем мелко.
Свежий огурец режем на небольшие кубики.
Теперь соединяем все ингредиенты в одной посуде, добавляем сок половины лимона, масло, соевый соус по вкусу, солим и посыпаем перцем. Затем тщательно все перемешиваем — наш винегрет готов. Раскладываем его по тарелкам, украшаем листиками свежей зелени и дольками лимона. Приятного аппетита!
