Салат с сельдью от Юлии Высоцкой

Сочный салат с сельдью и перепелиными яйцами необычайно простой в приготовлении. Необходимо лишь заранее отварить и остудить яйца и приобрести селедочное филе либо пресервы с ломтиками сельди.

Описание приготовления:

Блюдо смело можно назвать средиземноморским по составу продуктов, они идеально сочетаются между собой. Причем салат не солят, ведь в нем присутствует соленая сельдь, но вместо этого щедро поливают лимонным соком и маслом. Вкуснее всего блюдо спустя 20-30 минут после приготовления.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Сельдь — 200 грамм (соленая);
• Яйца перепелиные — 4 штуки (отварные);
• Руккола — 1 пучок;
• Пармезан — 40 грамм (тертый);
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Масло растительное — 1 ст. ложка;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Лук зеленый — 2 штуки (стебля);
• Укроп — 0,25 пучка.

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Салат с сельдью от Юлии Высоцкой»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Промойте свежую зелень в воде. Можно использовать для приготовления зеленой «подушки» рукколу, листовой салат, шпинат и т.д. Аккуратно струсите лишнюю влагу и выложите зелень на тарелку, предварительно срезав стебли.

Очистите остывшие отварные перепелиные яйца от скорлупы, промойте в воде и разрежьте пополам. Выложите на зелень вместе с ломтиками сельди.

Промойте зеленый лук и укроп, измельчите и присыпьте сверху.

Сбрызните блюдо лимонным соком и растительным маслом, лучше всего — оливковым холодного отжима. Присыпьте натертым сыром и дайте настояться около 20 минут в холодильнике. После чего подайте к столу на обед или ужин.

Юлия Высоцкая — Селедка с соусом из картофеля и шалфея