Понедельник , 26 февраля 2024

Рулет из утки

Пряный рулет из сочного утиного мяса станет хорошей закуской для портвейна или мадеры на праздничном столе.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Утка
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Рулеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • утка целая — 1 штука;
  • соль —по вкусу;
  • перец черный —по вкусу;
  • тертый мускатный орех —по вкусу;
  • имбирь —по вкусу;
  • аджика —по вкусу.

Количество порций: 6

Описание приготовления:

  1. Обрабатываем утку: промываем, кладем грудкой на разделочную доску, надрезаем кожу со стороны спины и снимаем ее с частью мякоти.
  2. Оставшуюся мякоть отделяем от костей, нарезаем широкими пластинами и отбиваем.
  3. Кожу раскладываем на доске, равномерно покрываем отбитой мякотью и посыпаем специями, затем сворачиваем плотным рулетом и перевязываем веревочкой. Хорошо обернуть рулет в фольгу для выпечки, тогда он не потеряет свой аромат.
  4. Подготовленный рулет кладем на противень, смазанный маслом или жиром, и запекаем в духовке при температуре 270 град. до образования корочки. Затем нагрев уменьшаем до 170 град. и доводим до готовности. Вилка должна свободно входить в мякоть.
  5. Готовый рулет охлаждаем, нарезаем поперек ломтиками, укладываем на блюдо.
  6. Для гарнира подойдут маринованные овощи, рис.
  7. Дополнительно можно украсить рулет распаренным черносливом и веточками зелени.

Рулет из утки


Смотрите также

Сырно-мясной рулет

Вкусный рулет и не очень хлопотный рецепт. Обязательно приготовьте! Можно подавать как холодным, так и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.