Салат из сулугуни и винограда
Салат из сулугуни и винограда — традиционный грузинский деревенский салат. Нарезка или подача могут отличаться, но ингредиенты и их пропорции — аутентичные.
Описание приготовления:
Впервые салат из сулугуни и винограда я попробовала в гостях у знакомого старого грузина. Он рассказывал, что этот салат в Грузии очень популярен и в основном используется для легкого и быстрого перекуса. Аналогично использую его и я — воспроизвела по памяти данный грузином мне рецепт, приготовила, протестировала на муже — сказал, что вкусно. Делюсь этим рецептом с вами. Надеюсь, вам понравится.
Назначение: На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Виноград / Молочные продукты / Сыр / Сулугуни
Блюдо: Салаты
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Салатные листья — 150 грамм;
- Виноград зеленый — 75 грамм;
- Виноград черный — 75 грамм;
- Сыр сулугуни — 300 грамм;
- Оливковое масло — 7 ст. ложек;
- Листья базилика и тимьяна — по вкусу;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Сахарная пудра — 1/2 чайных ложки;
- Соль, перец — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат из сулугуни и винограда»
Начинаем с приготовления заправки. Смешиваем половину оливкового масла, лимонный сок и сахарную пудру.
Добавляем соль, перец и тимьян. Пусть постоит.
Берем большое сервировочное блюдо, смешиваем там половинки виноградинок и салатные листья.
Сыр сулугуни нарезаем на тонкие пластинки и обжариваем в оливковом масле на быстром огне. Обжариваем до золотистости с одной стороны, переворачиваем, обжариваем до золотистости с другой.
Добавляем обжаренный сыр в сервировочное блюдо, заливаем нашей заправкой, добавляем свежую зелень и перемешиваем.
Дегустируем на соль и подаем!
