Чечевичный крем-суп
Ароматный, питательный, полезный и очень вкусный суп из чечевицы — отличный вариант первого блюда для обеда. Суп хорош как в горячем, так и в холодном виде.Приготовить суп совсем несложно, поверьте.
Описание приготовления:
Вкусный, легкий в приготовлении и весьма недорогой суп к обеду приготовить совсем несложно, поверьте. И зря вы обходите чечевицу стороной, ведь готовится она довольно быстро, а еще она очень вкусна и полезна. Добавление совсем небольшого количества сыра к супу значительно улучшит его вкус. Смотрите, как приготовить чечевичный крем-суп.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Лук / Морковь / Куриное филе / Чечевица
Блюдо: Супы / Крем-суп
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Чечевица — 200 грамм;
- Перец болгарский — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Куриное филе — 250-300 грамм (отварное);
- Куриный бульон — 1 литр;
- Пармезан — 80-100 грамм;
- Зелень свежая — 50 грамм;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу).
Количество порций: 4
Как приготовить «Чечевичный крем-суп»
Подготовим все необходимые нам овощи, почистим и помоем. У перца удалим сердцевину с семенами.
Затем натираем морковь на крупной терке, перец нарезаем небольшими кубиками, лук — кубиками или полукольцами. Чеснок мелко порубим или пропустим через чеснокодавку.
Разогреваем в сковороде или в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжариваем на среднем огне все овощи, кроме чеснока, до мягкости
Чечевицу перебираем и тщательно промываем. И добавляем к обжаренным овощам. Перемешиваем и обжариваем примерно минутку.
Добавляем куриный бульон. Его можно добавить не весь, примерно 1 стакан оставьте. Доводим суп до кипения и варим минут 30-35. За это время чечевица должна свариться. Затем добавим измельченный чеснок, соль и специи. По желанию — паприку, черный молотый перец. Настаиваем суп минут пять-10.
Когда чечевица сварится, измельчаем суп до кремообразного состояния с помощью блендера. Вот сейчас нам пригодится тот бульон, который мы оставляли. С его помощью доводим суп до нужной консистенции. Бульон добавляем горячим!
Кусочки отварного куриного мяса выкладываем в каждую тарелку. А можно измельчить мясо в супе — пробуйте оба варианта подачи.
Поверх мяса наливаем суп. Натираем пармезан. Посыпаем суп измельченной зеленью и сыром. Подаем с гренками или тостами.
