Вторник , 5 марта 2024

Пасуц толма

Пасуц толма — это еще одна разновидность, мною любимых, голубцов. Правда начинка сугубо постная и вегетарианская — смесь из бобовых и булгура, завернутая в листья квашеной капусты — вкусно и полезно!

Описание приготовления:

Пасуц толма – классическое блюдо армянской кухни. Название говорит само за себя, так как в переводе “Пасуц” это “Пост”. Есть несколько разновидностей этого блюда. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить пасуц толму с бобовыми и булгуром. Едят его в холодном виде, но и горячее оно очень даже, не уступает по вкусу. Требуется предварительно подготовиться — замочить бобовые на 8-10 часов, так они быстрее приготовятся. Приправы можно использовать любые, я люблю поострее, поэтому положила красный перчик, но можно обойтись и без него. Блюдо постное и очень сытное — идеально подойдет для вегетарианского стола. Рецепт очень интересный, попробуйте, вам обязательно понравиться.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы / Фаршированные
География кухни: Армянская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Булгур — 100 грамм;
  • Чечевица — 100 грамм;
  • Фасоль красная — 100 грамм;
  • Горох сухой — 100 грамм;
  • Нут — 100 грамм;
  • Капустные листья — 10-12 штук (квашеные);
  • Приправа карри — 1 щепотка;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Чеснок сушеный — 1 чайная ложка;
  • Паприка молотая — 0,5 чайных ложки;
  • Красный перец молотый — 0.5 чайных ложки.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Пасуц толма»

Пасуц толма - фото шаг 1

Подготовьте все крупы. Просмотрите, чтобы нигде не было плохого зернышка.

Пасуц толма - фото шаг 2

Залейте смесь бобовых и крупы водой, оставьте на ночь. Затем отварите до мягкости фасоли, примерно 1-1,5 часа. Слейте воду, посолите и добавьте специи.

Пасуц толма - фото шаг 3

Подготовьте капустные листья. Если очень кислые, замочите их на пару часов в воде.

Пасуц толма - фото шаг 4

На каждый листик выложите ложу или две начинки, заверните конвертиком.

Пасуц толма - фото шаг 5

Заверните все листы капусты и уложите толму в чугунную посуду с толстым дном.

Пасуц толма - фото шаг 6

Залейте овощным бульоном, посыпьте паприкой и тушите на медленном огне еще примерно коло 1 часа. Блюдо подают в виде закуски — холодным.

Пасуц Толма — Постная Толма — Армянская Кухня — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show in Russian


Смотрите также

Постные ленивые голубцы

Расскажу, как сделать постные ленивые голубцы в домашних условиях. Блюдо получается отменное: сытное и ароматное. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.