Среда , 7 июня 2023

Толма из говядины

 

Чтобы приготовить настоящую толму, нужно активно использовать специи, виноградные листья и свежее мясо. Ниже представлен рецепт приготовления толмы из говядины.

Описание приготовления:

Данный рецепт приготовления толмы из говядины условно делится на три этапа. Сначала мы подготавливаем виноградные листья, потом готовим фарш, после чего заворачиваем фарш в листья и тушим на среднем огне до готовности.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Виноградные листья — 50 штук;
  • Фарш говяжий — 800 грамм;
  • Лук — 2 штуки;
  • Морковка — 1 штука;
  • Петрушка — 1 штука;
  • Рис — 2/3 стакана;
  • Перец — по вкусу;
  • Корица — по вкусу;
  • Чабрец сухой — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Сметана — по вкусу;
  • Чеснок — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Толма из говядины»

Толма из говядины - фото шаг 1

Размораживаем листья винограда. Пока они размораживаются, доводим до кипения подсоленную воду в кастрюле.

Толма из говядины - фото шаг 2

Подготавливаем говяжий фарш.

Толма из говядины - фото шаг 3

Натираем морковь.

Толма из говядины - фото шаг 4

Измельчаем лук.

Толма из говядины - фото шаг 5

Измельчаем зелень.

Толма из говядины - фото шаг 6

Размороженные виноградные листья опускаем в кипящую подсоленную воду. Вынимаем, когда листья поменяют цвет. Избавляемся от хвостиков, сливаем воду.

Толма из говядины - фото шаг 7

Обжариваем на сковородке морковку и лук. По готовности ссыпаем рис, морковь, лук, мясо в одну миску. Добавляем специи: чабрец, корицу, все прочее, солим и перемешиваем.

Толма из говядины - фото шаг 8

Перемешиваем тщательно.

Толма из говядины - фото шаг 9

Заворачиваем фарш в листочки.

Толма из говядины - фото шаг 10

Когда весь фарш завернут в листочки, выкладываем толму в кастрюле.

Толма из говядины - фото шаг 11

Кастрюлю накрываем тарелкой, предварительно залив подсоленной воды. Тушим на средней огне до готовности. Готовность проверяем опытным путем, то есть, просто попробовав толму на вкус. В среднем тушится 30-50 минут. Пока толма тушится, готовим чесночный соус со сметаной — выдавливаем чеснок в сметану и перемешиваем.

Настоящая узбекская ДУМЛЯМА, ДИМЛАМА, ДЫМЛАМА


Смотрите также

Голубцы в духовке со сметаной

  Голубцы — маленькие конвертики из капустного листа, начиненные мясным фаршем. Горячие и холодные, большие …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.