Котлеты по-киевски (классический рецепт)

 

Это эталон и вершина кулинарного искусства, который нам запомнился из детства. Именно по этому рецепту готовили котлеты по-киевски во всех заведениях общепита бывшего Союза.

Описание приготовления:

Знакомое блюдо и знакомый вкус. Начнем с мяса: разрежьте грудинку пополам и хорошо отбейте. Подготовьте панировку и кляр из яйца. Сделайте начинку из масла и зелени. На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края, запанируйте и обжарьте со всех сторон на сковороде. На стол подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Яйца / Куриная грудка
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

• Панировочные сухари — 200 грамм;
• Куриная грудка — 400 грамм;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Пучок зелени — 1 штука;
• Растительное масло — по вкусу;
• Соль, специи — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Котлеты по-киевски (классический рецепт)»

Куриную грудку разрежьте на две части и хорошо отбейте.

Подготовьте панировочные сухари, кляр из взбитого со щепоткой соли и перца яйца, а также начинку для котлет из замороженного сливочного масла и измельченной зелени.

На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края.

Дважды окуните котлету к кляр и панировку.

И обжарьте со всех сторон на растительном масле. Предпочтительнее жарить во фритюре, но можно обойтись и обычной сковородой. На стол подавайте в горячем виде.

Котлеты по-киевски / Классический рецепт вкусных котлет