Суп-пюре из кабачков с грибами
Мне очень нравятся блюда из кабачков, суп-пюре — один из моих любимых. Но мой муж — жуткий гурман, поэтому приходится изобретать каждый раз что-то новое, например, добавлять к кабачкам грибы и орехи.
Описание приготовления:
Кабачки и лук надо обжарить, затем все овощи добавляем в бульон и варим до готовности. Грибочки обжариваем. В суп добавляем сливки, специи, доводим до кипения и взбиваем блендером. Украшаем грибами и подаем с гренками.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Грибы
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Говяжий бульон — 5 стаканов;
- Картофель — 3 штуки;
- Кабачок — 2 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Масло сливочное — 100 грамм;
- Орехи грецкие — 50 грамм;
- Сливки 20% — 200 миллилитров;
- Молотый мускатный орех — 1 щепотка;
- Свежие рыжики — 250 грамм;
- Соль — 1-2 щепоток;
- Хлеб для тостов — 10 ломтиков
- Чеснок — 2 зубчика.
Количество порций: 5
Как приготовить «Суп-пюре из кабачков с грибами»
Обжарить немного кабачки и лук на сливочном масле (50 г) на небольшом огне.
В бульон положить обжаренные кабачки, очищенный картофель. Варить с момента закипания на небольшом огне в течение 30 минут.
Овощи протереть через сито или взбить в пюре блендером.
Добавить в суп мускатный орех и измельчённые орехи.
Влить сливки и дать супу закипеть.
Грибы хорошо промыть, нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле (50 г).
Для гренок хлеб обжарить в тостере и натереть чесноком.
При подаче в суп добавьте грибы, подавайте с гренками.
