Суббота , 22 июня 2024

Рубленые котлеты из свинины

Если под рукой не оказалось мясорубки, или в качестве разнообразия предлагаю приготовить рубленые котлеты из свинины. Они получаются невероятно сочными и нежными.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 килограмм;
  • Луковица — 1-2 штук;
  • Чеснок — 3-5 зубчиков;
  • Зелень — 1-2 ст. ложек;
  • Хлеб — 2-3 ломтиков
  • Сметана — 1 ст. ложка;
  • Горчица — 1 чайная ложка;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Растительное масло — 4-6 ст. ложек;
  • Мука — 100 грамм;
  • Яйцо — 1 штука.

Количество порций: 10-15

Описание приготовления:

Предлагаю изменить классический рецепт рубленых котлеты из свинины совсем чуть-чуть, но при этом получить абсолютно новые нотки вкуса в готовом блюде.

1. Мясо вымыть и просушить. Удалить лишний жир, прожилки. Нарезать небольшими кубиками. Секрет этих котлет именно в том, что мясо не будет пропускаться через мясорубку.

2. Луковицу почистить и мелко нашинковать.

3. Чеснок почистить и выдавить через пресс (можно натереть на терке).

4. Хлеб замочить на несколько минут в воде или молоке.

5. Зелень мелко нарезать.

6. Сметану смешать с горчицей и добавить зелень.

7. К мясу добавить яйцо, лук, чеснок, вымоченный и тщательно отжатый хлеб. Посолить и поперчить фарш по вкусу.

8. Заправить массу сметаной с горчицей и дать постоять 15-20 минут.

9. Из готового фарша сформировать небольшие котлетки. Обвалять их муке (при необходимости или желании можно сделать двойную панировку из муки и сухарей)

10. На сковороду налить немного масла и хорошо разогреть. Жарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

В этот простой рецепт рубленых котлеты из свинины можно добавить еще пряностей или трав, но для меня свежей зелени в заправке вполне достаточно.

Котлеты из рубленного мяса


Смотрите также

Шашлык из свинины рулетиками

Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому я спешу поделиться с вами еще одним отличным рецептом, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.