Тефтели по-американски
Среди множества рецептов приготовления тефтелей на особенном месте находится этот «заокеанский» вариант. С одной стороны, он близок традициям русской кухни, с другой — имеет свои оригинальные особенности.
Пробуем?
Описание приготовления:
Не знаю, действительно ли родиной этого рецепта являются Соединенные Штаты, но именно под таким названием он ко мне попал. Вообще, тефтели очень популярны по всему миру. Каждая нация готовит тефтели по-своему — в Швеции, например, в фарш добавляют сливки, а сами мясные шарики обжаривают в масле, в России чаще всего кладут в фарш рис, а тушат тефтели в соусе, преимущественно томатном… Рецепт приготовления тефтелей по-американски близок к нашему национальному варианту, но имеет одну особенность — никакого риса здесь и в помине нет, зато есть пармезан. Не стоит удивляться — итальянские иммигранты привнесли в американскую кулинарию очень своих традиционных продуктов. Так что тефтели с пармезаном — это вполне по-американски.
Попробуйте это блюдо — если нет возможности приобрести пармезан, замените его любым другим хорошим твердым сыром (главное, не плавленым!). Мясо, сыр и томатный соус — сочетание беспроигрышное. Это те же итальянцы давным-давно доказали не только американцам, но и всему миру при помощи пиццы.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
Ингредиенты:
- Свинина — 500 грамм;
- Помидоры — 500 грамм;
- Пармезан — 100 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Яйцо — 1 штука;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Тефтели по-американски»
Для начала сделаем фарш — свинину перекрутим с луком через мясорубку или в блендере.
Натрем пармезан и добавим к фаршу. Посолим, поперчим, тщательно перемешаем.
Помидоры зальем кипятком на 2-3 минуты. Сполоснем холодной водой.
Теперь кожица с помидоров легко снимется. Удалим ее, после чего мякоть измельчим ножом.
Выложим мякоть в высокую сковороду или сотейник и будем тушить на медленном огне примерно 10-15 минут — до тех пор, пока соус не станет более-менее однородным. Посолим и поперчим по вкусу.
Из фарша сформируем небольшие тефтели и уложим в жаропрочную форму. Зальем соусом и будем запекать в духовке при 180С в течение получаса. Подадим с любым гарниром и/или листовым зеленым салатом. Тефтели по-американски готовы — извольте отведать!
