Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты, способы приготовления, готовим дома
Азу из говядины с картофелем — чудесное блюдо татарской кухни. Это тушеное особым образом мясо с овощами и соленными огурцами.
Блюдо достаточно острое, наваристое и выглядит чрезвычайно аппетитно.
Описание приготовления:
Готовить азу из говядины с картофелем довольно просто. В классическом рецепте, картофель тушат вместе с мясом. Я предлагаю немного модернизированный азу и приготовить его с обжаренным картофелем. Картофель я обжариваю отдельно, чтоб блюдо приобрело приятный хруст. Мясо тушится в большом количестве соуса, потому азу получается очень сочным и вкусным.
Попробуйте! Думаю, Вам обязательно понравится. Успехов
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Азу
География кухни: Татарская
Ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм;
- Картошка — 500 грамм;
- Морковь — 2 штуки;
- Соленный огурец — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Томатный соус — 2 ст. ложки;
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Азу из говядины с картофелем»
Говядину нарезаем небольшими кусочками. Можно соломкой.
Морковь режем небольшими «брусочками».
Мелко режем лук.
Также нарезаем огурцы.
Сковородку разогреваем и наливаем в нее масло. Выкладываем мясо.
На среднем огне обжариваем его в течение 7 минут, постоянно перемешивая.
Добавляем лук и обжариваем 1 минуту.
Добавляем морковь и жарим еще 2 минуты.
Добавляем огурцы и жарим еще 1 минуту.
Добавляем томатную пасту, солим и все хорошенько смешиваем.
Добавляем воду, чтоб она покрыла все ингредиенты. Доводим до кипения.
Через чеснокодавку пропускаем чеснок и добавляем в сковородку.
Блюдо тушим в течение 40-50 минут на очень медленном огне под крышкой.
Картофель нарезаем соломкой и обжариваем на отдельной сковородке.
Выкладываем на тарелку обжаренный картофель, сверху кладем мясо и подаем к столу. Приятного аппетита!
