Телятина на сковороде
Вашему вниманию простой рецепт телятины на сковороде. С таким мясным блюдом любой стол будет гораздо привлекательнее: элегантно, просто и восхитительно вкусно!
Описание приготовления:
Просто пожаренное вкусно мясо — это лучшее второе блюдо само по себе. А медальоны из отборной телятины — просто кулинарный шедевр! Для приготовления телятины на сковороде не обязательно готовить тар-тар из грибов. Можно также приготовить ягодный соус, особенно клюквенно-смородиновый подойдет. Определитесь, какой стейк вы хотите: хорошо прожаренный или с кровью — я рекомендую средней прожарки. Смотрим рецепт.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты:
- Вырезка телятины — 400 грамм;
- Шампиньоны — 200 грамм;
- Белые грибы — 100 грамм;
- Сливки — 200 грамм;
- Сливочное масло — 40 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Тимьян и базилик — 20 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Телятина на сковороде»
Мясо промойте, обрежьте все прожилки.
Нарезаем стейк поперек волокон. Сформируйте медальоны руками.
Посыпьте мясо черным перцем, измельченным чесноком и базиликом, добавьте немного растительного масла (можно оливкового).
Пока мясо маринуется, почистите и порежьте грибы.
Обжариваем сначала мелко порезанные белые грибы, добавляем в них сливки (я беру 33% сливки), соль и перец, тушим минут 15. Это будет соус. На другой сковороде обжариваем шампиньоны с тимьяном и чесноком — эти грибы режем крупно.
На хорошенько разогретой сковороде-гриль обжариваем стейки с двух сторон до готовности.
Снимаем мясо с огня. Выкладываем на стейки кусочки сливочного масла, накрываем фольгой, пускай мясо постоит минут 7.
Вот и готова наша телятина на сковороде! Подаем с грибным соусом и тар-таром. Можно украсить зеленью. Также в качестве гарнира можно подать отварной картофель. Приятного аппетита!
