Тефтели по-итальянски

12.02.2021 Мясные

Тефтели в Италии готовят ничуть не менее вкусно, чем пиццу, пасту и ризотто. Простой рецепт тефтелей по-итальянски — для тех, кто хочет ощутить новый вкус хорошо знакомого блюда!

Описание приготовления:

У каждой итальянской хозяйки — свой рецепт приготовления тефтелей. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, запекаться, тушиться или отвариваться, но практически всегда подаются с густым томатным соусом. Для ароматизации используются традиционные итальянские пряные травы — базилик, орегано — и, конечно, чеснок.

Мне очень нравится рецепт тефтелей по-итальянски с орехами и сыром пармезан. Орехи можно использовать разные — и грецкие, и фундук, и кедровые — а вот пармезан лучше не заменять другим сыром: будет совсем не то! Попробуйте такие тефтели хоть раз, и вы полюбите их, обещаю!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

Фарш — 500 грамм;
Яйцо — 1 штука;
Пармезан — 50 грамм;
Лук репчатый — 1 штука;
Чеснок — 2 зубчика;
Орешки — 50 грамм (кедровые, грецкие или фундук);
Свежая зелень — по вкусу (петрушка, орегано, базилик и т.д. Очень вкусно получается со шпинатом);
Панировочные сухари — по вкусу;
Масло оливковое — 3-4 ст. ложек;
Помидоры — 1 килограмм;
Красное вино сухое — 2/3 стакана;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Тефтели по-итальянски»

Пармезан натереть на терке.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.

Лук мелко нарезать и спассеровать в паре ложек масла. Добавить измельченные орехи и чеснок, перемешать, прогреть и выключить огонь.

Когда содержимое сковороды остынет, соединить его с фаршем и тертым пармезаном. Вбить яйцо, добавить панировочные сухари, соль, специи и тщательно перемешать.