Стейк с пюре и картофелем

 

Предлагаю всем мясоедам-мужчинам сделать приятный сюрприз — зажарить сочный и большой кусок мяса. Поверьте, они вам будут благодарны!

Приготовим вкусно, сочно и ароматно!

Описание приготовления:

Изучите, как приготовить стейк с пюре и картофелем. Ещё раз прошу вас не бояться таких блюд, они достаточно просты, только чётко следуйте инструкции. Тогда у вас получится настоящая ресторанная подача. Пюре будет не простое, а из горошка. И не забудем про соус, который соединит между собой все составляющие.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Английская / Европейская

Ингредиенты:

• Замороженный горошек — 240 грамм;
• Говяжий стейк — 2 штуки;
• Лук-шалот — 1 штука;
• Картофель — 2 штуки;
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Уксус — 1 чайная ложка;
• Майонез — 33 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 2,5 ст. ложки;
• Говяжий бульон — 1 чайная ложка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Стейк с пюре и картофелем»

1. Сначала приготовьте картофель. Нарежьте его длинными ломтиками. Выложите на противень с фольгой. Добавьте 1 ст. ложку масла, соль и перец. Запекайте картошку 15-18 минут при 220 градусах в духовке.

2. Приготовьте маринад. Мелко нашинкуйте чеснок и лук. Добавьте к ним бульон, соль, перец, 1 ч. ложку масла. Намажьте мясо маринадом и оставьте мариноваться на десять минут.

3. Пока займитесь пюре. Отварите горошек 4,5 минуты в кипящей воде. Затем растолките его с солью, перцем, уксусом, половиной масла и 2 ст. ложками воды.

4. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте стейк с обеих сторон по 4 минуты, поливая мясо выделившимся соком.

5. Приготовьте соус. Оставшийся маринад подогрейте с 50 мл воды 1 минуту на небольшом огне. В конце добавьте масло, соль и перец.

6. Подавайте стейк с соусом. А также дополните гороховым пюре и картофелем. Приятного аппетита!

Картофельное пюре / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня