Рулет из говядины
Мясо говядины обычно не очень удачно подходит к приготовлению рулетов. Запекается оно очень долго. Чтобы улучшить вкус, его нужно проварить или тушить, что не на пользу внешнему виду рулета.
Как быть?
Описание приготовления:
Приготовить говяжий рулет надо умеючи. Мясо говядины чаще всего не подходит для запекания в виде рулета. С ним следует предварительно хорошо поработать, чтобы придать мясу мягкость. Это достаточно простой вариант, как приготовить рулет из фарша. Можно использовать разную начинку, но именно эта, как по мне, наиболее удачно подходит.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты
Ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм (или говяжий фарш);
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Шампниьоны — 150 грамм;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Яйцо куриное — 1 штука;
- Соль, специи — по вкусу.
Количество порций: 10
Как приготовить «Рулет из говядины»
Из мяса говядины можно приготовить отличный рулет. Он будет сочным и вкусным. Спросите, как? Я знаю!
Будем готовить. Итак, лук нарезаем полукольцами.
Лук обжариваем на растительном масле. Он должен стать мягким и едва румяным.
К обжаренному луку добавляем нарезанные шампиньоны. У меня грибы замороженные, но можно взять и свежие.
Лук с грибами обжарьте и остудите.
Приготовьте фарш (или возьмите покупной). Смешайте фарш с яйцом, солью и специями.
Хорошо вымешайте его, добавьте 0,5 стакана ледяной воды и снова перемешайте. Это даст запекающемуся мясу сочность.
На столе расстелите пищевую пленку. Выложите на нее фарш. Распределите его руками так, чтобы в итоге получился прямоугольный пласт.
По центру мясного пласта выложите обжаренные с луком грибы.
При помощи пленки поднимите 1 край, сверните мясной пласт в рулет.
Закрепите края мясного рулета, уложите рулет швом вверх так, чтобы он остался на пленке.
Лист фольги сложите вдвое. Чтобы мясной рулет не прилип, сверху на фольгу выложите лист пергамента для выпечки.
На пленке поднимите рулет, перенесите его на пергамент (швом вниз). Это очень легко сделать. Пленка очень помогает.
Соедините края фольги. Получим своего рода «лодочку». Сверху рулет полейте 1-2 ст. ложками растительного масла. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте рулет до готовности (примерно 40 минут-1 час).
Подайте рулет к столу в большом количестве зелени. Его лучше кушать слегка остывшим.
