Вторник , 3 октября 2023

Итальянские мясные шарики в томатном соусе

 

Итальянские фрикадельки отличаются от тех, что вы привыкли кушать. Они большие, поэтому на порцию идет 2-3 штуки. Предлагаю рецепт, как приготовить итальянские мясные шарики в томатном соусе.

Описание приготовления:

Для меня фрикадельки – это блюдо, которое можно есть только с макаронами или кашей. А вот эти итальянские можно подавать самостоятельно. Фарш готовится из смеси свиного и говяжьего мяса, обязательно к ним кладут сыр, итальянские специи (свежие травы или сушеные). Фрикадельки приготовьте отдельно, а затем тушите их в соусе.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 480 грамм;
  • Свиной фарш — 480 грамм;
  • Молоко — 2/3 стакана;
  • Хлеб — 3 ломтика;
  • Рикотта — 35 грамм;
  • Пармезан — 35 грамм;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Петрушка — 0,5 пучка;
  • Орегано — 1 чайная ложка;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Мука — 1 стакан;
  • Оливковое масло — 1/3 стакана;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Томаты — 700 грамм;
  • Базилик сушеный — 2 ст. ложки;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка.

Количество порций: 5-8

Как приготовить «Итальянские мясные шарики в томатном соусе»

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 1

1. Нарежьте мелко лук, морковь, 3-4 веточки петрушки. Разогрейте оливковое масло в сковороде и выложите овощи, обжарьте до мягкости овощей, добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанные мелко томаты. Добавьте томатную пасту, базилик, соль и черный молотый перец, тушите на слабом огне 15-30 минут. Превратите смесь в пюре и верните в сковороду.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 2

2. В сотейник налейте молоко. Нагрейте его, затем добавьте в сотейник хлеб, разомните его лопаткой.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 3

3. Выключите огонь и оставьте смесь для остывания.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 4

4. В миску выложите свиной и говяжий фарш, добавьте оба вида тертого сыра, яйца, соль, орегано, молотый перец, измельченный чеснок, петрушку, хлебную смесь.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 5

5. Хорошенько перемешайте фарш до образования однородной консистенции.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 6

6. Сформируйте фрикадельки размером с теннисный мячик.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 7

7. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, затем выложите на поднос.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 8

8. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите несколько фрикаделек.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 9

9. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 10

10. Верните соус на огонь, после закипания выложите фрикадельки (по отдельности).

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 11

11. Аккуратно перемешайте фрикадельки, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.

Итальянские мясные шарики в томатном соусе - фото шаг 12

12. Подавайте фрикадельки вместе с соусом, украсив свежей зеленью.

Фрикадельки в Томатном Соусе Polpette nel Sugo — Итальянский рецепт


Смотрите также

Кавказский шашлык из свинины

Кавказский шашлык из свинины, что может быть проще и вкуснее. Берете хороший кусок свинины, а …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.