Бешбармак по-нанайски
Бешбармак — достаточно старинное блюдо, популярное в Казахстане и Башкирии. Готовят его из мяса и лапши. Предлагаю вариант этого блюда по-нанайски, а именно с курицей и тестом в виде рулетов.
Описание приготовления:
Бешбармак по-нанайски можно приготовить не только из курицы, но также из индейки. В этом случае индейку можно готовить вместе с рулетами. Блюдо вкусное и ароматное. Можно добавлять любые специи по желанию. Рулеты из теста с луком получаются нежными и мягкими.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука
Блюдо: Горячие блюда / Бешбармак
География кухни: Казахская / Восточная
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 грамм;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
- Яйцо куриное — 1 штука;
- Соль — по вкусу;
- Мука пшеничная — 300 грамм;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Бешбармак по-нанайски»
Для приготовления бешбармака подготовьте необходимые ингредиенты.
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Выложите в сковороду.
Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к моркови. Тушите морковь с луком на небольшом огне 10 минут, периодически перемешивая.
Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
Налейте немного подсолнечного масла и тушите курицу до готовности в течение 15 минут.
Приготовьте тесто для рулетов. В миску разбейте яйцо.
Налейте 150 мл. воды.
Добавьте пару щепоток соли и муку.
Замесите плотное, крутое, но эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
Одну луковицу очистите, помойте, измельчите в блендере.
Разделите тесто на две-три части. Каждую часть очень тонко раскатайте, как на лапшу.
Смажьте тесто подсолнечным маслом и посыпьте измельченным луком.
Сверните тесто с луком рулетом. У меня получилось два рулета.
Нарежьте рулеты кусочкам шириной 3-4 сантиметра.
Рулеты выложите в сковороду с луком и морковью.
Залейте водой или бульоном, немного посолите и поперчите.
Накройте сковороду крышкой и тушите рулеты до мягкости 40-50 минут на небольшом огне. Периодически доливайте воду.
К рулетам в сковороду добавьте курицу и перемешайте.
Бешбармак по-нанайски готов. Можно подавать к столу.
