Котлеты из окары

 

Предлагаю попробовать рецепт котлет из окары — жмыха, который остаётся после приготовления соевого молока. Окара почти не имеет собственного вкуса, но богата клетчаткой и хорошо усвояемым белком. На её основе можно приготовить много интересных блюд, но котлеты — это уже классика. Они получаются нежными, питательными и очень вкусными.

Описание приготовления:

Ниже я дам подробное описание, как приготовить котлеты из окары. Советую не только измельчить соевые бобы, но и обязательно их проварить, как указано в рецепте. Тогда окара получится намного вкуснее, а значит и котлеты тоже.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Соя
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Соевые бобы — 100 грамм;
• Картофель — 1 штука;
• Лук — 0,5 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Постный майонез — 2 ст. ложки;
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка;
• Панировочные сухари — 50 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Приправа «для фарша» — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Котлеты из окары»

Подготовьте ингредиенты.

Замочите соевые бобы на 8 часов в воде. Потом промойте, переберите.

Измельчите соевые бобы в блендере или мясорубке. В кастрюлю с толстым дном налейте литр воды, варите соевые бобы полчаса на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не прилипало ко дну.

Остудите смесь, потом процедите через хлопковую ткань или марлю. У вас получится бутылка соевого молока, которое можно использовать в кулинарных целях и жмых — окара. Из неё будем делать котлеты.

На мелкой тёрке натрите картофель, лук и морковь. Отожмите, чтобы фарш не был мокрым.

Смешайте окару и тертые овощи. Добавьте специи, постный майонез и муку. Посолите по вкусу.

Фарш должен получится пластичным, хорошо держать форму. Разделите его на шарики примерно по 45 г.

Придайте им форму котлет, обваляйте в панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Жарьте котлеты под крышкой 7-8 минут. Переверните, вторую сторону жарьте без крышки ещё 7 минут.

Котлеты из окары готовы, приятного аппетита!

Котлеты из сои с морковью и луком