Куриный «Бефстроганов»

В большинстве рецептов этого блюда используется говядина, однако, ее смело можно заменить другим мясом. Расскажу, как приготовить куриный «Бефстроганов», который по вкусу ничем не хуже с говядиной.

Описание приготовления:

Можно найти разные вариации блюда: со свининой, с индюшиным мясом. Готовое блюдо подают с гарниром из макарон, с картофелем или любой крупой. Можете сделать большую порцию и хранить его в кастрюле в холодильнике, как подливу, а перед подачей на стол разогрейте отдельно или вместе с основным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Молочные продукты / Куриные бедрышки
Блюдо: Горячие блюда / Бефстроганов

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст. ложки;
• Куриные бедра — 400 грамм;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Шампиньоны — 250 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Сухой вермут — 1/4 стакана;
• Куриный бульон — 1 стакан;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Тимьян — 5 штук;
• Сметана — 1/3 стакана.

Количество порций: 4

Как приготовить «Куриный «Бефстроганов»»

1. Промойте куриные бедра, удалите кость. Насыпьте муку в отдельную емкость. Панируйте мясо в муке и отложите.

2. Нагрейте глубокую сковороду на среднем огней, положите сливочное масло и растопите. Положите мясо курицы в один слой и поджарьте до появления коричневой корочки в течение 5 минут, повторите это со второй стороны. Удалите мясо со сковороды.

3. Помойте и разрежьте грибы толстыми пластинками. Выложите грибы в сковороду в один слой и поджарьте с двух сторон. Продолжайте готовить, пока не испарится вся жидкость.

4. Почистите и нарежьте кубиками лук. Добавьте лук в сковороду к грибам и обжаривайте в течение десять минут.

5. Влейте в сковороду вермут и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится.

6. Вылейте в сковороду бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян. Верните куриные бедра опять в сковороду. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10 минут, пока курица не станет мягче, а соус не загустеет.

7. Пока готовится курица, разогрейте сметану в миске до комнатной температуры. После приготовления курицы возьмите несколько ложек соуса со сковороды и добавьте в сметану. Перемешайте, пока сметана не станет теплой. Полейте этой сметаной мясо в сковороде и перемешайте.

8. Подавайте блюдо с отварными макаронами.