Понедельник , 24 июня 2024

Еврейский бешбармак

Бешбармак — очень популярное блюдо казахской национальной кухни. Этот рецепт немножечко видоизменен, именно поэтому бешбармак в шутку назван еврейским.

Блюдо очень стоящее, попробуйте!

Описание приготовления:

Это простой рецепт приготовления еврейского бешбармака. Лучше всего использовать жирное мясо, также не лишним будет его посолить (за сутки до приготовления). Если мясо соленое — бульон солить не нужно! Колбасу я брал из конины, в народе — Казы. На самом деле блюдо готовится достаточно просто, можете сами проверить! Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Конина / Тесто / Мука
Блюдо: Горячие блюда / Бешбармак
География кухни: Еврейская

Ингредиенты:

  • Баранина — 4 килограмма (лучше на кости);
  • Колбаса из конины — 1,5 килограмма;
  • Мука — 700 грамм;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Перец болгарский — 3 штуки;
  • Зелень — по вкусу (петрушка и укроп);
  • Специи — по вкусу;
  • Вода — 400 миллилитров;
  • Картофель — 5 штук.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Еврейский бешбармак»

Еврейский бешбармак - фото шаг 1

Мясо и колбасу выложите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Проварите 2 часа, снимая пену. Тем временем, приготовим тесто. 1 ст.л соли растворите в 400 мл кипятка. Муку просеиваем в миску, вбиваем 2 яйца, постепенно добавляя соленую воду, замешиваем крутое тесто. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.

Еврейский бешбармак - фото шаг 2

Помните тесто, присыпьте его мукой и раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Намотайте пласт на скалку, прямо по ней сделайте длинные надрезы ножом, чтобы получилась лапша. Как вариант, используйте лапшерезку.

Еврейский бешбармак - фото шаг 3

Готовим подливу. Нарежьте лук полукольцами, перец — соломкой, зелень — измельчите. Предварительно отварите в бульоне картофель, затем отварите все нарезанные овощи, добавив приправу или специи по вкусу. Варить 3-4 минуты.

Еврейский бешбармак - фото шаг 4

В конце добавьте лапшу и варите до ее готовности. При подаче на стол, сперва на тарелку кладут лапшу, затем нарезанное мясо, колбасу. Сверху овощи и картофель. Приятного аппетита!

БЕШБАРМАК ПО КАЗАХСКИ


Смотрите также

Шашлык из свинины рулетиками

Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому я спешу поделиться с вами еще одним отличным рецептом, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.