Свинина а-ля пиццайола
Это вкусное и ароматное блюдо понравится любителям итальянской кухни. Отлично подойдет для воскресного обеда или ужина, а также для семейного праздника.
Описание приготовления:
Сочная нежная свинина под пикантным томатным соусом с перцем и каперсами, укрытая ароматным покрывалом тянущегося расплавленного сыра… Мммммм!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Молочные продукты / Сыр / Моцарелла / Свиная вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Антрекот
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- свинина — 600 грамм (антрекот, шея, карбонад или вырезка);
- лук репчатый — 1 штук;
- чеснок — 2 зубчика;
- перец венгерский — 1/2 штуки (среднеострый);
- сладкий перец — 1 штука;
- маслины — 12 штуки;
- каперсы — 1 чайная ложка;
- помидоры — 300 миллилитров (в с/соку);
- моцарелла — 150 грамм;
- масло растительное — 1 ст. ложка;
- орегано — 1 щепотка;
- сахар — 1 щепотка;
- черный перец — по вкусу.
Количество порций: 3
Как приготовить «Свинина а-ля пиццайола»
Свинину ополосните ледяной водой и хорошо обсушите. Нарежьте на порционные куски толщиной в 1,5 см.
Разогрейте на сковороде масло, опустите в него один раздавленный ножом зубок чеснока. Подрумяненный чеснок выбросите, а на сковороду выложите куски свинины. Поджарьте до румяной корочки с двух сторон. Выложите мясо на тарелку, прикройте фольгой и сохраняйте горячим.
Тонко нашинкуйте лук и перец, мелко порубите чеснок.
Выложите овощи в сковороду и подрумяньте слегка при помешивании.
Помидоры в собственном соку измельчите и вылейте в сковороду к овощам. Присыпьте сахаром и черным перцем, тушите пару минут. Посолите и снимите с огня.
В керамическую форму вылейте часть овощного соуса, уложите сверху кусочки свинины. На свинину уложите маслины, разрезанные пополам, и каперсы.
Залейте мясо остатками соуса, накройте тонкими ломтикам моцареллы. Присыпьте сверху щепоткой орегано.
Запекайте свинину в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут, до расплавления сыра и прогревания мяса.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Можно на гарнир подать пасту, а можно ограничиться свежим хлебом. Бокал вина очень рекомендуется.
