Эскалоп свиной
В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить эскалоп свиной. Это вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Все, что вам потребуется, просто правильно выбрать кусочки свинины.
Итак, приступим!
Описание приготовления:
Для приготовления этого блюда выбирают самую лучшую часть свиной туши. Кусочки мяса нарезают толщиной 1-1,5 см, а затем отбивают и обжаривают на сковороде. Также можно приготовить эскалоп по этому рецепту, пожарив его на гриле. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из отварного картофеля. Сюда также подойдут салаты с зеленым горошком или брокколи.
Назначение: На обед / На ужинОсновной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезкаБлюдо: Горячие блюда / Отбивные
Ингредиенты:
- Свинина — 400 грамм (4 отбивные примерно по 100 г);
- Сежий тимьян — 5 штук (веточек);
- Чеснок — 1 зубчик;
- Свежая мята — 8 штук (листиков);
- Цедра лимона — по вкусу;
- Оливковое масло — по вкусу;
- Морская соль — 1 щепотка;
- Черный перец — 1 щепотка;
Количество порций: 4
Как приготовить «Эскалоп свиной»
1. Поместите мясо из свинины между двумя крупными кусками жиронепроницаемой бумаги, затем хорошо отбейте их до 0,5 см в толщину.
2. В ступку положите листья тимьяна и измельчите их пестиком, сюда же добавьте цедру лимона и хорошо все смешайте.
3. Добавьте в ступку очищенный зубчик чеснока, щепотку морской соли и черного перца. Сбрызните все оливковым маслом, а затем хорошо растолките и перемешайте ингредиенты.
4. Готовым маринадом с двух сторон хорошо смажьте кусочки свинины.
5. Разогрейте сковороду (у меня сковорода-гриль) на среднем огне. Выкладывайте свиные эскалопы на сковороду и обжаривайте с двух сторон до готовности.
6. Готовое мясо переложите на тарелки, и, украсив листьями мяты, подавайте к столу. Приятного аппетита!
