Понедельник , 27 мая 2024

Чалагач из свинины на мангале

Чалагач — блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре.

Описание приготовления:

В сезон шашлыков настоятельно рекомендую приготовить чалагач из свинины на мангале. Рецепт приготовления очень прост, а вот результат просто превосходный! Мясо получается шикарное! Нежное, сочное и очень вкусное! Обязательно попробуйте!

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка на ребре — 2 штуки;
  • Соевый соус — 50 миллилитров;
  • Кетчуп — 2 ст. ложки;
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Чалагач из свинины на мангале»

Чалагач из свинины на мангале - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Чалагач из свинины на мангале - фото шаг 2

В миске смешайте все компоненты для маринада. Соль я не добавляю, ее достаточно содержится в соевом соусе.

Чалагач из свинины на мангале - фото шаг 3

Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Чалагач из свинины на мангале - фото шаг 4

Добавьте маринад к мясу, обмажьте им мясо со всех сторон, переложите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Можно оставить на ночь.

Чалагач из свинины на мангале - фото шаг 5

В мангале разожгите угли и жарьте шашлык на решетке около 30 минут. В процессе периодически переворачивайте.

Чалагач из свинины на мангале - фото шаг 6

Готовый чалагач подавайте со свежими овощами, соусами и зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Готовность шашлыка «чалагач» проверяем по самой толстой части мясного куска, немного надрезав его. Не у кости! Там мясо будет готово практически моментально.

СОЧНАЯ свинина на МАНГАЛЕ: быстрое горячее маринование мяса — рецепт шеф повара Ильи Лазерсона


Смотрите также

Шашлык из утки

Покажите мне мясоеда, который не любит шашлык! Да все его любят. Этот запах, поджарка с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.