Бораки (армянские пельмени)
Рецепт приготовления открытых армянских пельменей с начинкой из говядины и лука.
Назначение: На обед / На ужинОсновной ингредиент: ТестоБлюдо: Горячие блюда / ПельмениГеография кухни: Армянская
Ингредиенты:
- муки — 200 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- воды — 2 ст. ложки;
- говядины — 300 грамм (фарш);
- луковицы — 3 штуки (фарш);
- черного молотого перца — 1 чайная ложка (фарш);
- соль — по вкусу (фарш);
- зелени — 2 ст. ложки (фарш);
Количество порций: 10
Описание приготовления:
Традиционные армянские пельмени бораки – это открытые цилиндрики из тонкого теста с обжаренным фаршем внутри.
Приготовление:
Замесить крутое тесто из муки, яйца и воды. Раскатать тесто толщиной около 2-3 мм и разрезать на прямоугольники размером 5Х6 см. Смешать все ингредиенты для начинки в миске. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить начинку. Дать остыть. Выложить начинку на прямоугольники теста, заворачивая их в виде цилиндриков. Начинка должна не доходить до краев цилиндра на 1 см. Поставить цилиндрики в эмалированную кастрюлю открытой стороной вверх, добавить 1-1,5 стакана бульона, закрыть крышкой и готовить на медленном огне до полуготовности. Разогреть масло в сковороде. Достать бораки, дать стечь бульону и обжарить в масле до золотистой корочки.
