Шилаплави
Шилаплави — грузинский плов, который по консистенции больше похож на рисовую кашу. Классический Шилаплави варят из молодой баранины, но допускается его приготовление с курицей, телятиной, говядиной.
Описание приготовления:
Национальное грузинское блюдо Шилаплави все-таки больше похоже на ризотто и готовится только из круглозерного риса, который хорошо разваривается. Готовится блюдо просто, закладка весьма произвольная и нет строгих временных ограничений. Одним из обязательных условий остается только кастрюля с толстым дном. Шилаплави подают в будни и праздники.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 500 грамм;
- Рис круглозерный — 1,5 стакана;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Подсолнечное масло — 40 миллилитров;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Куркума молотая — 0,5 чайных ложки;
- Базилик сушеный — 0,5 чайных ложки.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Шилаплави»
Подготовьте ингредиенты для приготовления шилаплави.
Удалите кости у курицы. Куриное филе нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю с толстым дном.
Налейте подсолнечное масло и обжарьте мясо, периодически перемешивая в течение 7-8 минут.
Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с курицей.
Налейте 250-300 мл. воды и тушите курицу с луком и морковью 15-20 минут. Добавьте соль, перец черный молотый, сушеный базилик и куркуму.
Рис тщательно помойте и выложите в кастрюлю.
Залейте рис с курицей и овощами горячей водой на палец выше риса.
Накройте кастрюлю крышкой и варите Шилаплави до готовности.
Шилаплави готов. Подавайте к столу со свежими овощами и соленьями.
