Шилаплави

 

Шилаплави — грузинский плов, который по консистенции больше похож на рисовую кашу. Классический Шилаплави варят из молодой баранины, но допускается его приготовление с курицей, телятиной, говядиной.

Описание приготовления:

Национальное грузинское блюдо Шилаплави все-таки больше похоже на ризотто и готовится только из круглозерного риса, который хорошо разваривается. Готовится блюдо просто, закладка весьма произвольная и нет строгих временных ограничений. Одним из обязательных условий остается только кастрюля с толстым дном. Шилаплави подают в будни и праздники.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 500 грамм;
• Рис круглозерный — 1,5 стакана;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Подсолнечное масло — 40 миллилитров;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Куркума молотая — 0,5 чайных ложки;
• Базилик сушеный — 0,5 чайных ложки.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Шилаплави»

Подготовьте ингредиенты для приготовления шилаплави.

Удалите кости у курицы. Куриное филе нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю с толстым дном.

Налейте подсолнечное масло и обжарьте мясо, периодически перемешивая в течение 7-8 минут.

Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с курицей.

Налейте 250-300 мл. воды и тушите курицу с луком и морковью 15-20 минут. Добавьте соль, перец черный молотый, сушеный базилик и куркуму.

Рис тщательно помойте и выложите в кастрюлю.

Залейте рис с курицей и овощами горячей водой на палец выше риса.

Накройте кастрюлю крышкой и варите Шилаплави до готовности.

Шилаплави готов. Подавайте к столу со свежими овощами и соленьями.

Шилаплави Шила ✧ Грузинская кухня