Суббота , 13 апреля 2024

Капоната по-сицилийски

 

Рецепт традиционного сицилийского блюда. Капоната — овощное рагу на основе баклажанов. Есть его можно горячим, как гарнир, или в холодном виде, как закуску.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить капонату по-сицилийски. Все овощи необходимо нарезать крупными кубиками, затем обжаривать по очереди несколько минут. В конце влейте воду и немного потушите. По желанию можно добавить каперсы. Блюдо получается ярким, сочным и очень вкусным. Берите на заметку!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 штука;
  • Шампиньоны — 120 грамм;
  • Баклажан — 1 штука;
  • Кабачок — 1 штука;
  • Болгарский перец — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Помидоры — 1-2 штук;
  • Оливки — 100-120 грамм;
  • Петрушка — 1/3 пучка;
  • Чабрец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Перец чили молотый — по вкусу;
  • Вода — 150 миллилитров.

Количество порций: 2

Как приготовить «Капоната по-сицилийски»

Капоната по-сицилийски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Капоната по-сицилийски - фото шаг 2

Разогрейте масло в сковороде. Добавьте морковь порезанную крупными кубиками. Обжарьте 1-2 минуты, затем добавьте шампиньоны ломтиками. Перемешайте, продолжайте жарить на среднем огне.

Капоната по-сицилийски - фото шаг 3

Следом отправьте в сковороду баклажан, а затем кабачок.

Капоната по-сицилийски - фото шаг 4

Добавьте лук и чеснок пропущенный через пресс. Спустя 1-2 минуты добавьте красный болгарский перец и помидор.

Капоната по-сицилийски - фото шаг 5

Посолите, поперчите и добавьте молотый перец чили. Влейте в сковороду воду. Добавьте мелко порубленную петрушку, оливки и чабрец. Тушите овощи 10 минут до готовности.

Капоната по-сицилийски - фото шаг 6

Капоната по-сицилийски готова, приятного аппетита!

Апулийская капоната (Сaponata pugliese) Блюдо из баклажанов Приятного аппетита!


Смотрите также

Рагу из рыжиков

Природа щедро одарила рыжиков пищевыми компонентами, за которые так ценятся грибы. Кроме того, рыжики усваиваются …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.