Капоната по-сицилийски
Рецепт традиционного сицилийского блюда. Капоната — овощное рагу на основе баклажанов. Есть его можно горячим, как гарнир, или в холодном виде, как закуску.
Описание приготовления:
Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить капонату по-сицилийски. Все овощи необходимо нарезать крупными кубиками, затем обжаривать по очереди несколько минут. В конце влейте воду и немного потушите. По желанию можно добавить каперсы. Блюдо получается ярким, сочным и очень вкусным. Берите на заметку!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Морковь — 1 штука;
- Шампиньоны — 120 грамм;
- Баклажан — 1 штука;
- Кабачок — 1 штука;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Помидоры — 1-2 штук;
- Оливки — 100-120 грамм;
- Петрушка — 1/3 пучка;
- Чабрец — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Перец чили молотый — по вкусу;
- Вода — 150 миллилитров.
Количество порций: 2
Как приготовить «Капоната по-сицилийски»
Подготовьте все ингредиенты.
Разогрейте масло в сковороде. Добавьте морковь порезанную крупными кубиками. Обжарьте 1-2 минуты, затем добавьте шампиньоны ломтиками. Перемешайте, продолжайте жарить на среднем огне.
Следом отправьте в сковороду баклажан, а затем кабачок.
Добавьте лук и чеснок пропущенный через пресс. Спустя 1-2 минуты добавьте красный болгарский перец и помидор.
Посолите, поперчите и добавьте молотый перец чили. Влейте в сковороду воду. Добавьте мелко порубленную петрушку, оливки и чабрец. Тушите овощи 10 минут до готовности.
Капоната по-сицилийски готова, приятного аппетита!
