Сытное мясное рагу с овощами

Хотите сделать вкусное и сытное блюдо к ужину или на обед? Не стоит затруднять себя новомодными рецептами, если есть проверенный вариант приготовления сытного мясного рагу с овощами. Угощайтесь!

Описание приготовления:

Традиционное рагу готовится с говядиной, а к ней добавляют разные овощи. Все тушат на слабом огне длительное время. Подавать рагу можно с подливкой, которая образовалась в процессе приготовления или сделать более «сухое» мясо.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говядина — 950 грамм;
• Соль, перец — по вкусу;
• Мука — 1/3 стакана;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Луковица — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Сухое красное вино — 1 стакан;
• Говяжий бульон — 4 стакана;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Сушеный розмарин — 3/4 чайных ложки;
• Сушеный тимьян — 3/4 чайных ложки;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Морковка — 3 штуки;
• Стебель сельдерея — 2 штуки;
• Картофель — 3 штуки;
• Грибы — 170 грамм;
• Горошек (сладкий замороженный) — 1 стакан;
• Петрушка — 1 пучок.

Количество порций: 6

Как приготовить «Сытное мясное рагу с овощами»

1. Промойте и нарежьте кубиками говядину. Посолите и поперчите ее, тщательно посыпьте мукой со всех сторон.

2. Переложите говядину в заранее разогретый с маслом казанок. Очень важно не класть кусочки говядины слишком близко друг к другу, лучше приготовить ее в несколько подходов.

3. Готовьте мясо до образования коричневой корочки.

4. Переложите готовое мясо в тарелку, и ни в коем случае не очищайте дно казанка, в этом весь вкус.

5. Почистите лук и нарежьте кусочками, приблизительно по 2 см толщиной. Почистите чеснок измельчите его. Добавьте в казанок сливочное масло.

6. После того как масло нагреется, добавьте лук и готовьте до полупрозрачности (5-7 минут), далее добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

7. Влейте вино в казанок, доведите до кипения, затем перемешайте. Кипятите вино в течение 2 минут, пока спирт не испарится.

8. Верните говядину снова в казанок.

9. Добавьте в казанок бульон, томатную пасту и приправы, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 90 минут.

10. Промойте, почистите и нарежьте картофель, морковь, сельдерей и грибы. Помойте горошек.

11. По истечению 90 минут добавьте овощи в казанок, накройте крышкой и продолжайте варить еще 1 час.

12. Подавайте блюдо к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с овощами. Рецепт от Всегда Вкусно!