Рагу из свинины на манер перкельта
Густое и сытное, ароматное и пикантное, яркое и вкусное — это рагу отлично подойдет к обеду или ужину.
Описание приготовления:
Мясо, сладкий перец, вино, паприка и помидоры — вот то, из чего будет приготовлено обалденное блюдо!
Рагу по мотивам венгерской кухни порадует взыскательных гурманов своими ароматами и ярким вкусом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Венгерская / Европейская
Ингредиенты:
- свинина — 500 грамм (нежирная мякоть);
- сало — 50 грамм (свежее);
- лук репчатый — 2 штуки;
- чеснок — 1 штука (некрупная головка);
- морковь — 1 штука (небольшая);
- сладкий перец — 2-3 штук;
- помидоры — 350 грамм (в с/соку);
- вино — 100 миллилитров (красное сухое);
- паприка — 1 cт. ложка (молотая);
- тмин — 1 щепотка;
- чабрец — 1 щепотка;
- черный перец — 1 щепотка;
- сахар — 1 щепотка;
- соль — по вкусу;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Рагу из свинины на манер перкельта»
Готовить будем в мультиварке. Нарежьте свежее свиное сало мелкими кубиками. Лук нашинкуйте мелкой соломкой. Обжарьте сало до шкварок на режиме «жарка». Добавьте лук и хорошо подрумяньте.
Выньте лук со шкварками на тарелку и обжарьте в мультиварке нарезанное кубиками мясо. Жир не добавляйте, обжаривайте так.
Добавьте к мясу обжаренный лук и положите морковь, нарезанную толстой соломкой. Жарьте все вместе 5 минут.
Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока, жарьте еще 5 минут.
Посыпьте мясо паприкой, прогрейте до окрашивания жира в красный цвет. Влейте вино и тушите без крышки десять минут. Влейте измельченные блендером вместе с жидкостью томаты в собственном соку. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Готовьте 20 минут в режиме тушения. Затем посыпьте рагу тмином и чабрецом, хорошо перемешайте и переведите в режим поддержания тепла на полчаса. Это придаст соусу приятную густоту и бархатистость.
Подавайте рагу горячим, со свежим хлебом.
