Мясо «Капрезе» с вялеными томатами и моцареллой
Название этого блюда происходит от названия известного салата «Капрезе», который состоит, в частности, из моцарелы и вяленых томатов.
Вот и в начинке мясного рулета тоже эти ингредиенты! Очень вкусно!
Описание приготовления:
Если вы не едите свинину, то для этого блюда вполне подойдет и говядина, и телятина. В начинку также неплохо бы добавить немного грибов. Но тогда это уже будет отступление от традиционного «Капрезе».
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты / Фаршированные
Ингредиенты:
- Помидоры — 100 грамм (вяленые);
- Моцарелла — 100 грамм;
- Вино — 100 миллилитров (белое сухое);
- Свиная вырезка — 600 грамм;
- Травы — 1 щепотка (итальянские );
- Масло оливковое — 1 ст. ложка;
- Петрушка — 30 грамм;
- Лимонный сок — 2 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Мясо «Капрезе» с вялеными томатами и моцареллой»
1. Мясо помойте. Надрежьте ножом вдоль, не доходя до конца, и раскройте как книгу. Отбейте в тонкий пласт.
2. Посолите, поперчите, посыпьте травами, сбрызните соком лимона.
3. Выложите по центру вяленые томаты.
4. Затем — зелень и моцареллу.
5. Сверните в рулет и обмотайте кулинарной нитью.
6. Выложите в форму, полейте маслом, вином и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. При подаче нарежьте. Приятного аппетита!
