Свекольник холодный классический

Свекольник — это один из немногих супов, который подают холодным. Он выручает в жаркую погоду, когда не хочется есть горячее.А как приготовить свекольник холодный классический, я вам сейчас расскажу.

Описание приготовления:

Если вы хотите сэкономить время, то свеклу перед варкой можно порезать на куски. Но опытные повара не советуют этого делать. Во-первых, целая свекла подарит классическому холодному свекольнику красивый, яркий цвет. А во-вторых, она намного вкуснее и ароматней, чем та, которая варится кусками.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Свекла / Яйца
Блюдо: Супы / Свекольник
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Свекла — 440 грамм;
• Свежие огурцы — 280 грамм;
• Салат — 40-50 грамм;
• Укроп и петрушка — 45 грамм;
• Зеленый лук — 45 грамм;
• Яйца — 4 штуки;
• Лимонный сок — 10-15 миллилитров;
• Сахар — 0,5 чайных ложки;
• Соль — 0,5 чайных ложки;
• Сметана — 40 грамм.

Количество порций: 4

Как приготовить «Свекольник холодный классический»

1. Свеклу помойте, очистите. Залейте ее холодной водой и поставьте вариться на сильный огонь. Добавьте лимонный сок и варите, пока свекла не станет мягкой.

2. Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Белки и огурцы нарежьте небольшими кубиками.

3. Укроп, петрушку и зеленый лук нарежьте мелко, а салат — тонкими лентами.

4. Готовую свеклу выложите в холодную воду. Отвар процедите через марлю и остудите. Если получилось менее 1,5 литров, разбавьте кипяченой водой.

5. Свеклу нарежьте маленькими кубиками. Отправьте ее в кастрюлю. Добавьте огурцы, петрушку, укроп, салат, белки, соль и сахар. Залейте все бульоном.

6. Разлейте суп по тарелкам. При желании можно украсить половинкой яйца, зеленью и сметаной.

Свекольник — Весной Самый Полезный Холодный Борщ