Ризотто с цуккини

Рецепт приготовления вкусного итальянского блюда из риса, кабачков и сыра.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• рис — 125 грамм;
• кабачки — 125 грамм;
• ветчина — 100 грамм;
• рикотта — 50 грамм;
• сыр пармезан — 50 грамм;
• овощной бульон — 0,5 литра;
• белое вино — 100 миллилитров;
• лук-шалот — 50 грамм;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• сливочное масло — 50 грамм;
• соль — 1 по вкусу;
• перец — 1 по вкусу.

Количество порций: 2

Описание приготовления:

1. Нарезать кабачок маленькими кубиками.
2. Натереть чеснок и мелко порезать лук-шалот. Нагреть масло в сковороде, обжарить чеснок, лук и кабачки, приправить перцем и солью.
3. Отварить рис (на медленном огне) в белом вине, когда вся жидкость испариться постепенно вливать овощной бульон.
4. Смешать рис с тертым сыром и овощами. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать с тонкими ломтиками ветчины.

Ризотто с овощами.Ризотто с кабачками и фетой