Клаccическая карбонара
Итальянская кухня неизменно пользуется популярностью среди любителей вкусно покушать! Поэтому сегодня я хочу посоветовать вам воплотить в жизнь рецепт, как приготовить классическую карбонару.
Описание приготовления:
Вообще изначально классическая карбонара готовилась с определенным сортом мяса — гуанчиале (это соленая некопченая итальянская свиная щековина). Но сейчас гуанчиале нередко заменяют копченым беконом, который, разумеется, проще найти на прилавках. Украсить блюдо вы можете помидорами черри и свежей зеленью, это будет весьма по-итальянски!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста / Карбонара
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Спагетти — 200 грамм;
- Бекон копченый — 150 грамм;
- Пармезан — 30 грамм (предварительно натертый);
- Сыр пекорино романо — 20 грамм (Также натертый);
- Сливки — 100 миллилитров (жирностью 15 или 20%);
- Яичный желток — 3 штуки;
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
Количество порций: 2
Как приготовить «Клаccическая карбонара»
1. Поставьте вариться спагетти в подсоленной воде.
2. Нарежьте мелкими кусочками и поджарьте бекон на растительном масле.
3. Перемешайте и взбейте в отдельной миске желтки, оба сыра и сливки. Посолите и поперчите.
4. Слейте воду из спагетти, добавьте в них сырный соус и бекон. Снова поставьте на огонь, аккуратно перемешайте и подождите, пока немного схватится желток (не дольше 5 минут).
5. Выключите плиту, накройте емкость крышкой и дайте настояться еще 5 минут.
