Тальятелле с лососем

Рецепт тальятелле с лососем — это эклектичная вариация итальянской пасты. Сомневаюсь, что это блюдо придумали именно итальянцы, ведь лосось там не шибко популярен.

Впрочем, какая разница — вкусно же!

Описание приготовления:

Тальятелле с лососем — это не просто итальянская паста, а удивительное сытное и вкусное блюдо! История тальятелле такая: ещё в пятнадцатом веке их придумал один повар, который готовил праздничный свадебный обед. Невеста была с длинными вьющимися волосами, и поэтому повар придумал необычную пасту специально для невесты. Конечно, ассоциативная параллель между волосами и едой не самая аппетитная Но, так или иначе, сегодня эта паста очень популярна. Итак, даю вам рецепт тальятелле с лососем — один из наиболее, на мой взгляд, удачных.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Сухое белое вино — 100 грамм;
• Сливки — 200 миллилитров;
• Тальятелле — 300 грамм (Сварите заранее.);
• Лимонный сок — 0,5 ст. ложки;
• Сливочное масло — 3-4 ст. ложек;
• Сыр Пармезан — 75-100 грамм;
• Пучок петрушки — 1 штука (Небольшой.);
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Филе лосося — 500 грамм.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Тальятелле с лососем»

Нарежьте лосось небольшими одинаковыми по размеру кусочками.

В сковороду с высокими стенками выложите лосось, добавьте вина и тушите лосось в вине около 4-5 минут, пока жидкость не испарится. Затем добавьте сливочное масло и жарьте лосось на слабом огне, постоянно мешая, около 5 минут. Добавьте сливки, лимонный сок и рубленную петрушку, тушите всё вместе около 2 минут.

Затем добавьте тальятелле, перемешайте. Пусть пропитаются полученным соусом из лосося. Сверху посыпьте тёртым сыром пармезан. Перемешайте ещё раз. Сыр расплавится, и вы можете подавать ваши тальятелле с лососем к столу!

Паста с лососем и шпинатом