Воскресенье , 26 мая 2024

Отбивная из свинины на косточке

Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара.

Описание приготовления:

Отбивная из свинины на косточке отличается от обычной всем. Как бы странно это не звучало, но больше такая отбивная напоминает стейк, но называется отбивной, потому что готовится из корейки – той части, из которой чаще всего готовится именно отбивная. Если вы не знаете, как приготовить отбивную из свинины на косточке, чтобы она получилась сочной, но в то же время хорошо прожаренной, то поможет вам мой рецепт. Я поделюсь некоторыми секретами, которые открыл мне шеф-повар популярного столичного ресторана. Его отбивные на косточке получаются всегда изумительно вкусными и главное – сочными!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная корейка
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Свиная корейка — 600 грамм;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Масло для жарки — 1 ст. ложка.

Количество порций: 3

Как приготовить «Отбивная из свинины на косточке»

Отбивная из свинины на косточке - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Здесь и готовить особо нечего. Понадобится лишь качественное мясо, соль и перец. Для первого раза я предлагаю не добавлять никакие специи и пряности, почувствуйте натуральный вкус отлично приготовленного мяса, а затем уж экспериментируйте.

Отбивная из свинины на косточке - фото шаг 2

Корейку порежьте между косточками на ломти. Как видите, ломти получаются довольно толстыми, это даже хорошо, так мясо получится сочнее.

Отбивная из свинины на косточке - фото шаг 3

Натрите мясо солью и перцем по вкусу, оставьте на пару минут.

Отбивная из свинины на косточке - фото шаг 4

За это время хорошенько прогрейте сковороду с небольшими количеством масла. Выложите на него мясо. Очень важно выкладывать мясо именно на горячую сковороду, тогда сразу образуется корочка, которая не даст мясу потерять сок.

Отбивная из свинины на косточке - фото шаг 5

Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Отбивная из свинины на косточке - фото шаг 6

Выложите мясо на противень и отправьте в горячую духовку на десять минут. Мясо хорошо пропечется внутри и при этом останется очень сочным.

Отбивная из свинины на косточке - фото шаг 7

Отбивная из свинины на косточке готова! Подавайте с любимым гарниром и кушайте с удовольствием!

СУПЕР-СОЧНОЕ ЖАРЕНОЕ МЯСО НА КОСТОЧКЕ! (КДЮ#64)


Смотрите также

Шашлык из телятины с соевым соусом

Попробуйте замариновать мясо в соевом соусе, и вам даже специи не понадобятся! Можете готовить так …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.