Говядина, томленная в оливковом масле
Очень простой и абсолютно ленивый рецепт потрясающего мяса! Обычная говядина получается нежной, мягкой и вкусной. Рекомендую попробовать приготовить!
Описание приготовления:
Длительное запекание мяса при невысокой температуре в большом количестве оливкового масла позволяет получить отменное блюдо из недорогой части говядины.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Растительное масло / Оливковое масло
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
Ингредиенты:
- говядина — 1,5 килограмма (любая мякоть, можно взять грудинку на кости);
- масло оливковое — 250 миллилитров;
- лук репчатый — 1 штука;
- смесь перцев — 1 чайная ложка;
- розмарин свежий — 1 штука (веточка; если нет свежего, возьмите щепотку сухого).
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Говядина, томленная в оливковом масле»
Мясо крупными кусками промойте в ледяной воде и хорошо обсушите полотняной салфеткой.
Налейте в чашу мультиварки немного больше половины стакана оливкового масла, уложите мясо. Сверху выложите луковицу, нарезанную толстыми кольцами, посыпьте мясо перцем и положите веточку розмарина. Полейте мясо сверху остатками масла. Не солите.
Если есть функция мультиповара, выставьте температуру 90 градусов или поставьте мультиварку в режим тушения на 6 часов. Подойдет так же режим томления или варки холодца. Можно приготовить мясо в духовке в чугунной посуде. Важно, чтобы нагрев был небольшим (не больше 95 градусов) и равномерным. Переворачивайте куски мяса раз в полчаса, стараясь не протыкать мякоть.
В зависимости от возраста говядины, мясо будет готово через 2-4 часа. Цвет жаркого будет коричневым, корочка будет мягкой и очень ароматной.
Готовому мясу дайте полежать на доске или блюде 20 минут, прикройте мясо фольгой.
При подаче посыпьте крупной солью. Подавайте со свежими овощами, зеленью и острым перцем.
