Суп-пюре из зеленого гороха
Простой рецепт супа из зеленого гороха просто создан для весны, когда организму так хочется чего-нибудь свежего и радостного!Но и в остальные времена года он вполне уместен. Готовим!
Описание приготовления:
Это великолепное — простое, доступное и очень вкусное — блюдо, даже не сомневайтесь! Он не отложится лишними сантиметрами на талии, но наверняка оставит после себя долгое послевкусие радости. Да один цвет чего стоит — яркий, почти сияющий оттенок молодой травы и изумрудов!.. грустить над тарелкой такого супа не получится просто физически.
Еще одно достоинство этого рецепта супа из зеленого гороха — он с легкостью трансформируется в постное блюдо: достаточно заменить сливочное масло растительным и отказаться от использования сливок. Они, конечно. придают любому супу-пюре нежный вкус и кремовую консистенцию, но и без этой составляющей супчик получится красивым и вкусным.
А для вегетарианцев он просто обязателен к приготовлению, ведь в горохе содержится большое количество растительного белка, так необходимого тем, кто отказался от употребления мяса.
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Горох зеленый — 400 грамм;
- Картофель — 1-2 штук;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Масло сливочное или растительное — 2 ст. ложки;
- Сливки 20% — 0,5 стакана (опционально);
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Тимьян сушеный — 2-3 щепоток.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Суп-пюре из зеленого гороха»
Картофель вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Лук тоже.
В сковороде на умеренном огне растопить сливочное масло.
И припустить лук — он должен не зажариться, а стать прозрачным.
Добавить к луку картофель и тимьян, влить воду (она должна покрывать картофель примерно на 1 палец) и готовить под крышкой минут 10. Выложить горох, перемешать и варить еще 5 минут — пока горох не станет совсем мягким. Посолить. Пюрировать блендером до однородной консистенции.
Влить теплые сливки, перемешать и прогреть. Разлить по тарелкам, посыпать миндалем и подать на стол. Приятного аппетита!
