Рыбное жаркое по-азиатски
Рецепт приготовления рыбного жаркого с соевым соусом, куриным бульоном, сельдереем и болгарским перцем.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Японская
Ингредиенты:
- филе рыбы — 450 грамм;
- соевого соуса — 2 ст. ложки;
- рисового вина или винного уксуса — 1 ст. ложка;
- кунжутного масла — 1/2 чайных ложки;
- кукурузного крахмала — 3 чайных ложки;
- устричного соуса — 1 ст. ложка;
- сахарного песка — 1 чайная ложка;
- воды — 3-4 ст. ложек;
- растительного масла или арахисового — 3 ст. ложки;
- стебля сельдерея — 2 штуки;
- соли —по вкусу;
- красный болгарский перец — 1 штука.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
- Нарезать стебли сельдерея по диагонали на части.
- Очистить и нарезать кубиками перец. Нарезать кубиками рыбу. Положить рыбу в миску и добавить соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Мариновать рыбу в течение 15 минут.
- Смешать куриный бульон, устричный соус и сахар в миске. В отдельной небольшой миске растворить 1 чайную ложку кукурузного крахмала в воде. Отложить в сторону.
- Нагреть сковороду на среднем огне и добавить 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавить половину имбиря. Жарить в течение 10 секунд, затем добавить рыбу. Жарить рыбу в течение 2 минут. Положить рыбу в дуршлаг или на бумажные полотенца.
- Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить оставшийся имбирь. Жарить в течение 10 секунд, а затем добавить сельдерей. Жарить сельдерей в течение 1 минуты, посыпая солью. Добавить красный перец и обжаривать еще 1 минуту. Добавить 1 — 2 столовые ложки воды, если овощи быстро становятся сухими. Добавить куриный бульон и довести до кипения. Добавить кукурузный крахмал и воду, варить, пока не загустеет. Добавить рыбу и жарить в течение минуты. Подавать в горячем виде.
