Филе миньон на гриле

 

Филе-миньон — срез центральной части вырезки филе, нежное и постное мясо без «крови». Обычно стейк филе миньон бывает толще других видов стейка.

Для его жарки понадобится соль, перец, немного масла.

Описание приготовления:

Мангал для стейка лучше разжечь за несколько часов планируемой жарки. Не забудьте выбрать мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

• Филе миньон — 2 штуки (400-500 г);
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Масло растительное — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Филе миньон на гриле»

1. Выберите толстый кусок мяса. Чем кусок толще, тем легче его приготовоить и не пережарить.

2. Решите, когда вы будете солить стейк — до или после жарки. Если солить будете до жарки, то сделайте это за 30-40 минут до нее. В противном случае соль «вытянет» сок и мясо будет испорчено.

3. Для жарки надо использовать филе миньон комнатной температуры. Так мясо лучше будет мягче.

4. Смажьте филе миньон маслом (нейтрального вкуса, желательно) с обеих сторон.

5. Угли мангала переместите в одну сторону и поставьте решетку.

6. Обжаривайке филе миньон на гриле в течение 2-5 минут с каждой стороны. Чем дольше время жарки, тем сильнее прожарится мясо.

7. Ни в коем случае не прокалывайте стейк вилкой! Используйте щипцы.

8. Готовый филе миньон выложите на тарелку и дайте отдохнуть минут 10. Затем поперчите и подавайте.

9. Филе миньон на гриле готов! Приятного аппетита!

Как приготовить идеальный стейк — рецепт от Гордона Рамзи