Воскресенье , 21 июля 2024

Филе миньон на гриле

 

Филе-миньон — срез центральной части вырезки филе, нежное и постное мясо без «крови». Обычно стейк филе миньон бывает толще других видов стейка.

Для его жарки понадобится соль, перец, немного масла.

Описание приготовления:

Мангал для стейка лучше разжечь за несколько часов планируемой жарки. Не забудьте выбрать мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

  • Филе миньон — 2 штуки (400-500 г);
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный — по вкусу;
  • Масло растительное — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Филе миньон на гриле»

Филе миньон на гриле - фото шаг 1

1. Выберите толстый кусок мяса. Чем кусок толще, тем легче его приготовоить и не пережарить.

Филе миньон на гриле - фото шаг 2

2. Решите, когда вы будете солить стейк — до или после жарки. Если солить будете до жарки, то сделайте это за 30-40 минут до нее. В противном случае соль «вытянет» сок и мясо будет испорчено.

Филе миньон на гриле - фото шаг 3

3. Для жарки надо использовать филе миньон комнатной температуры. Так мясо лучше будет мягче.

Филе миньон на гриле - фото шаг 4

4. Смажьте филе миньон маслом (нейтрального вкуса, желательно) с обеих сторон.

Филе миньон на гриле - фото шаг 5

5. Угли мангала переместите в одну сторону и поставьте решетку.

Филе миньон на гриле - фото шаг 6

6. Обжаривайке филе миньон на гриле в течение 2-5 минут с каждой стороны. Чем дольше время жарки, тем сильнее прожарится мясо.

Филе миньон на гриле - фото шаг 7

7. Ни в коем случае не прокалывайте стейк вилкой! Используйте щипцы.

Филе миньон на гриле - фото шаг 8

8. Готовый филе миньон выложите на тарелку и дайте отдохнуть минут 10. Затем поперчите и подавайте.

Филе миньон на гриле - фото шаг 9

9. Филе миньон на гриле готов! Приятного аппетита!

Как приготовить идеальный стейк — рецепт от Гордона Рамзи


Смотрите также

Мясо в духовке с помидорами

Этот простой и довольно быстрый рецепт позволит вам приготовить вкусное мясо к любому гарниру. С …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.