Жаркое с тыквой
На семейный воскресный ужин мне захотелось приготовить яркое и ароматное жаркое — из курицы с тыквой и картофелем. Вышло просто чудесно!
Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
Ингредиенты:
- Курица — 1,4 килограмма;
- Синий лук — 2-3 штук;
- Картофель — 6-7 штук;
- Тыква — 500 грамм;
- Чеснок — 3-4 зубчиков;
- Масло сливочное — 20 грамм;
- Вино белое сухое — 200 миллилитров;
- Бульон куриный — 250 миллилитров;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Тимьян, веточки — 3-4 штук;
- Паприка молотая — 1 чайная ложка;
- Соль, перец — по вкусу;
- Лимонный сок — 3 ст. ложки;
- Масло растительное — 8 ст. ложек.
Количество порций: 3-5
Сочное мясо со сладкими картофелем и тыквой и острым чесноком.
Описание приготовления:
Как приготовить жаркое с тыквой?
1. Курицу промойте, просушите бумажным полотенцем и положите в большую миску. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла, свежевыжатый лимонный сок, соль, перец и паприку. Хорошенько натрите курицу специями, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Вместо курицы можно использовать ляжки, грудку на кости, крылья или четверти.
2. Почистите и нарежьте лук и картофель четвертинками. На время положите в миску с водой. Тыкву нарежьте большими кусочками. Чеснок почистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.
3. В толстостенную кастрюлю влейте растительного масла и добавьте сливочного. Обжарьте в ней до золотистой корочки курицу со всех сторон. Выберите курицу на тарелку.
4. Добавьте в кастрюлю еще немного масла и обжарьте в нем лук и чеснок. Жарьте, помешивая, минут 4-5.
5. Затем добавьте лавровый лист, тимьян и картофель. Готовьте на высоком огне без воды в течение 2-3 минут. Влейте вина. Когда вино наполовину выкипит, верните курицу в кастрюлю, добавьте куриный бульон и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Крышкой закрывать не надо.
6. Через 20 минут добавьте нарезанную тыкву и запекайте, не закрывая крышкой, в духовке еще в течение 20 минут.
Перед подачей из жаркого с тыквой выберите лавровый лист и веточки тимьяна.
Приятного аппетита!
