Уха из ставриды
Полезно и сытно! Простой рецепт ухи из ставриды не займет много вашего времени, но подарит множество вкусовых эмоций Вам и вашей семье.
Описание приготовления:
Если вам в руки попалась хорошенькая ставрида, то лучшее, что вы можете из нее приготовить — это уха. Рецепт ухи из ставриды не покажется сложным даже начинающему кулинару, однако по вкусу он — просто шедевр, созданный из очень простых ингредиентов. Рекомендую!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Ставрида
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Ставрида — 800 грамм;
- Вода — 1,5 литра;
- Картофель — 3-4 штук;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Душистый перец — 3 штуки;
- Черный перец — 6 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Масло сливочное — 15 грамм;
- Зелень петрушки и укропа — 20 грамм.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Уха из ставриды»
Очищаем рыбу от внутренностей и костей, удаляя хребет, нарезаем порционными кусками. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, доводим до кипения и добавляем рыбные голову, хвост и хребет.
Кладем перец черный и душистый, лавровый лист и головку репчатого лука.
Картофель нарежем кубиками и тоже добавим к бульону.
Варим бульон в течение 15-20 минут, а затем его процеживаем.
В это время на растительном масле слегка обжариваем нарезанную маленькими кубиками морковь.
В приготовленный бульон кладем порционные куски рыбы, обжаренную морковь и доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь до минимума, добавляем соль по вкусу, на медленном огне продолжаем варить еще 10?20 минут в зависимости от величины кусков рыбы. Кастрюлю крышкой не накрывать. И часто уху мешать не стоит, чтобы куски рыбы не развалились, если нам нужна уха, а не каша. За пару минут до готовности добавляем 15 г сливочного масла для придания жирности ухе. Готовую уху посыпать свежей зеленью и дать ей настояться еще 20 минут.
